Parotta: பரோட்டோனா சும்மாவா.! உலகளவில் டாப் 8 இடங்களை பெற்ற இந்திய ரொட்டிகள்.!
TasteAtlas Rankings: டேஸ்ட் அட்லஸ் என்ற அமைப்பு வெளியிட்ட உலகளவில் சிறந்த 50 ரொட்டிகள் பட்டியலில் 8 இடங்களை இந்திய ரொட்டிகள் பெற்றுள்ளன.
இந்தியாவின் உணவுகளானது, ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும் அதன் கலாச்சாரத்திற்கும் வானியலுக்கும் ஏற்ற வகையில் வித்தியாசமாகவும் தனி சுவையும் கொண்டிருக்கும். சில மாநிலங்களின் உணவுகளானது, பிற மாநிலத்தவர்களாலும் விரும்பப்படுகிறது. இந்நிலையில், இந்திய உணவுகளானது, இந்தியாவுக்குள் மட்டுமன்றி ,உலகளவில் உள்ள மக்களாலும் விரும்பி உண்ணப்படுகிறது. இந்நிலையில், டேஸ்ட் அட்லஸ் என்ற அமைப்பானது, உலகளவில் சிறந்த ரொட்டிகளின் பட்டியலை வெளியிட்டுள்ளது. அதில், உலகின் 50 சிறந்த ரொட்டிகளின் பட்டியலில் எட்டு இந்திய வகைகள் இடம்பெற்றுள்ளன.
சிறந்த 50 ரொட்டிகள்:
உலகளவில் சிறந்த மற்றும் பிரபலமான 50 ரொட்டிகளின் பட்டியலை டேஸ்ட் அட்லஸ் என்ற அமைப்பு வெளியிட்டுள்ளது. இந்தப் பட்டியலில் பட்டர் கார்லிக் நான் முதலிடத்தில் உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து அமிர்தசரி குல்சா இரண்டாவது இடத்தைப் பிடித்துள்ளது. கேரளாவின் பரோட்டா ஆறாவது இடத்தையும், நான் ( அனைத்து வகைகள் ) எட்டாவது இடத்தையும் பிடித்துள்ளது. இதில் முதல் 10 இடங்களில் மட்டும் மொத்தம் நான்கு இந்திய வகை ரொட்டிகள் இடம்பெற்றுள்ளன.
மேலும், பராத்தா 18வது இடத்திலும், பதுரே 26வது இடத்திலும், ஆலு நான் 28வது இடத்திலும், ரொட்டி ( மொத்தமாக ) 35வது இடத்திலும் உள்ளன. இந்நிலையில் உலகளவில் பிரபலமான 8 இந்திய உணவுகள் குறித்து பார்ப்போம்.
View this post on Instagram
1. பட்டர் கார்லிக் நான்:
வட இந்தியாவில் இருந்து வரும் இந்த மென்மையான, பிளாட்பிரெட் வெண்ணெய்யால் செறிவூட்டப்பட்டு, துண்டுகளுடன் புதிய கொத்தமல்லி தூவப்படுகிறது. இது பொதுவாக தந்தூர் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது.
2. அமிர்தசரி குல்ச்சா
பஞ்சாபில் இருந்து வரும் ஒரு சிறப்பு உணவு, இந்த ஸ்டஃப்டு ரொட்டி பாரம்பரியமாக மசாலா கலந்த மசித்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது பன்னீர் கொண்டு நிரப்பப்பட்டு, தந்தூரியில் சுடப்படுகிறது. இது அதன் மிருதுவான வெளிப்புறத்திற்கும் மென்மையான, சுவையான நிரப்புதலுக்கும் பெயர் பெற்றது. சோளத்துடன் ஒரு பக்க உணவாக அறியப்படும் இது, காலை உணவின் விருப்பமாக பார்க்கப்படுகிறது
3.பரோட்டா ( 6வது இடம் )
தென்னிந்தியாவில், குறிப்பாக கேரளா மற்றும் தமிழ்நாட்டில் பிரபலமான பரோட்டா 6வது இடத்தில் உள்ளது. மைதா மாவிலிருந்து மெல்லிய அடுக்குகளாகப் , பிரிக்கப்பட்டு, சுருட்டப்பட்டு, தட்டையாக மற்றும் வறுக்கப்பட்டு தனித்துவமான, மொறுமொறுப்பான அடுக்குகளைக் கொண்ட ரொட்டியாக உருவாக்கப்படுகிறது. இது தமிழ்நாடு மற்றும் கேரள மாநிலங்களில் மிகவும் பிரபலமான உணவாக பார்க்கப்படுகிறது. தமிழ்நாட்டில் பரோட்டாவுடன் சால்நாவும் , கேரளாவில் ஃபீஃப் கறியும் சேர்த்து உண்பது பிரபலமாகும்
4. நான் ( 8வது இடம் )
நான் பல வகைகளில் வந்தாலும், கிளாசிக் இந்திய பிளாட்பிரெட் சுத்திகரிக்கப்பட்ட மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் தனித்துவமான துளி வடிவம் மற்றும் நிறைந்த மேற்பரப்பு சூடான தந்தூர் அடுப்பின் சுவர்களுக்கு எதிராக அறையப்படுவதால் வருகிறது.
5. பராத்தா ( 18வது இடம் )
இது நெய்யுடன் வறுக்கப்பட்ட முழு கோதுமை பிளாட்பிரெட். வட இந்தியா முழுவதும் பொதுவாகக் கிடைக்கும் இது, சாதாரணமாகவோ அல்லது உருளைக்கிழங்கு, பன்னீர் அல்லது காய்கறிகள் போன்ற பல்வேறு பொருட்களால் நிரப்பப்பட்டதாகவோ இருக்கும்.
6. பதுரா ( 26வது இடம் )
புளித்த மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பஞ்சுபோன்ற, ஆழமாக வறுத்த ரொட்டி. இது லேசான, காற்றோட்டமான குமிழியாக வறுக்கப்படும்போது வியத்தகு முறையில் பெரிதாகி, பிரபலமான உணவாக மாறுகிறது.
7. ஆலு நான் ( 28 வது இடம் )
மசாலா பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் நிரப்பப்பட்ட வழக்கமான நானின் மாறுபாடு. நிரப்புதல் ஒரு சுவையான பரிமாணத்தைச் சேர்க்கிறது மற்றும் அதன் சொந்த உணவாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய மிகவும் கணிசமான ரொட்டியை உருவாக்குகிறது.
8. ரொட்டி ( 35வது இடம்
முழு கோதுமை மாவிலிருந்து (அட்டா) தயாரிக்கப்படும் மிகவும் அடிப்படையான மற்றும் பொதுவான இந்திய பிளாட்பிரெட். இந்த எளிய, புளிப்பில்லாத ரொட்டி ஒரு தட்டையான தவாவில் சமைக்கப்படுகிறது, மேலும் சரியாகச் செய்யும்போது பொதுவாக வீங்கும், இருப்பினும் நீங்கள் அவற்றை தடிமனாகவும் செய்யலாம்.
இந்நிலையில், தமிழர்கள் பலரும் பரோட்டோ இடம் பெற்றது குறித்தும், மேலும் இந்திய உணவுகள் டாப் இடத்தில் இடம்பெற்றது குறித்துமான மகிழ்ச்சியுடன் தகவலை பகிர்ந்து வருகின்றனர்.
தலைப்பு செய்திகள்
ட்ரெண்டிங் செய்திகள்
