Oyster Mushroom : எல்லா சத்தும் கிடைக்கும்! சிப்பி காளான் சாப்பிடுங்க! இவ்வளவு பலன்கள் இருக்கு.!

பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் (டி.சி.எம்) சிப்பி காளான்கள் பலவிதமான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

சிப்பி காளான்

நேற்று பெய்த மழையில் இன்னைக்கு முளைத்த காளான் என்று பெரியவர்கள் சிறுவர்களை பார்த்துக் கூறக் கேள்விப்பட்டு இருப்போம். அந்த காளான் வகைகளில்  பல காளான்கள் உடலுக்கு அவ்வளவு நன்மை பயக்கின்றன. காளான்களில் பல வகை உண்டு என்ற போதிலும் அதில் சில வகை மட்டுமே சாப்பிட தகுந்தவை. அதேபோல் சிலவகை காளான்கள் மூளையில் போதை உணர்ச்சியை ஏற்படுத்தக்கூடியது என்பதால் உடல் நலத்தில் எச்சரிக்கை தேவை. இயற்கையில் முளைக்கும் காளான்களில் உடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும் பலவித நன்மைகள் உள்ளன. பூஞ்சை தாவர உயிரியான காளான் பல நாட்டவரால் விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு உணவாகும். சில நாடுகளில் இதனை முறையாக விவசாய முறையில் உற்பத்தி செய்கின்றனர்.

ஆனால் இந்த காளானை சுவை காரணமாக அனைவரும் விரும்பி சாப்பிட மாட்டார்கள். பொதுவாக காளானைக் கொண்டு சூப், மஞ்சூரியன் தவிர பெரிதாக எந்த உணவும் தயாரிப்பதில்லை. நிச்சயம் நம் தினசரி வாழ்வில் சேர்க்க வேண்டிய உணவு வகைகளில் ஒன்று காளான். சிப்பி காளான் (ப்ளூரோடஸ் ஆஸ்ட்ரேடஸ்) என்பது ஒரு உண்ணக்கூடிய காளான் ஆகும். அதன் ஷெல் போன்ற தோற்றம், நிறம் மற்றும் சிப்பிகளுடன் ஒத்திருக்கிறது.

இந்த காளான்கள் இறந்த மரங்கள் அல்லது விழுந்த பதிவுகள் மீது வளர்வதைக் காணலாம். சிப்பி காளான்கள் ஒரு வகை பூஞ்சை ஆகும். அவை சமையல் மற்றும் மருத்துவ உலகில் ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தில் (டி.சி.எம்) சிப்பி காளான்கள் பலவிதமான உடல்நலப் பிரச்சினைகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. சிப்பி காளான்கள் பல்துறை மற்றும் பல ஆசிய உணவுகளில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக சேவை செய்கின்றன. அவை லேசான சுவை மற்றும் லைகோரைஸின் நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளன. இதன் மூலம் கிடைக்கும் பல்வேறு நன்மைகள் குறித்து காணலாம்.

கொழுப்பை குறைக்கிறது

சிப்பி காளான்களை உணவில் சேர்த்துக்கொண்டால் அவை இரத்தத்தில் உள்ள மொத்த கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் என்று கூறப்படுகிறது. ஒரு விலங்கு ஆய்வில் சிப்பி காளான்கள் கொழுப்பின் அளவை 37 சதவீதம் குறைத்து, ட்ரைகிளிசரைட்களை 45 சதவீதம் குறைத்தன. மற்றொரு ஆய்வில், சிப்பி காளான்கள் வழங்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொலஸ்ட்ரால் அளவைக் கணிசமாகக் குறைப்பதாகக் காட்டியது. சிப்பி காளான்களை 24 நாட்களுக்கு தவறாமல் உட்கொண்டால் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாமல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பைக் குறைக்கும் என்று பல ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.

சிப்பி காளான்களின் நன்மைகள் பெரும்பகுதி லோவாஸ்டாட்டின் என்னும் மூலப்பொருள் மூலம் வருகின்றன, இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, பூஞ்சைகளில் அதிகமாக காணப்படும் பீட்டா-குளுக்கன் இருப்பதால், இது கொழுப்பின் அளவையும் வெகுவாக குறைக்க உதவுகிறது. பீட்டா-குளுக்கன் இரத்த ஓட்டத்தில் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது. இரத்தக் கொழுப்பைத் தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளில் ட்ரைகிளிசரைடு மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவும் என்றும் ஆய்வில் தெரியவந்துள்ளது. .

எலும்புகளை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது

சிப்பி காளான்களில் வைட்டமின் D, கால்சியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸ் ஆகியவை அதிக அளவில் உள்ளன. புதிய எலும்புகளை உருவாக்க மற்றும் அவற்றை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்க உதவும் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களும் இதில் அடங்கும். உங்கள் உணவில் சிப்பி காளான்களை தவறாமல் உட்கொள்வது எலும்பு தொடர்பான நோய்கள் எலும்புப்புரை, எலும்பு வலி மற்றும் எலும்பு சிதைவு போன்றவற்றைத் தடுக்க உதவும் என்று ஆய்வுகள் குறிப்பிடுகின்றன.

இதய நோய்களை தடுக்கிறது

சிப்பி காளான்கள் குறைந்த தாவர புரதங்களால் நிரம்பியுள்ளன. மேலும் மிகக் குறைந்த அளவு கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் இவை கொண்டுள்ளன. இந்த வகை காளான்களில் குளுட்டமேட் ரிபோநியூக்ளியோடைடுகளும் உள்ளன, அவை உப்பின் சுவையைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், சமைக்கும் போது உப்பு சேர்ப்பது கிட்டத்தட்ட தேவையற்றதாகவும் இருக்கும். இது இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும், இறுதியில் இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது. அதுமட்டுமின்றி காளான் சாப்பிட்டால் நம் உடலின் உணவு தேவை வெகுவாக குறையும் அப்போது, நாம் குறைவாக உண்ணும்போது, தேவையற்ற கலோரிகளை உடலுக்குள் செலுத்தாததால், இதயம் நலமுடன் இருக்கிறது.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது

ஒரு வெளிநாட்டு மருத்துவ இதழ் வெளியிட்ட ஆய்வு, சிப்பி காளான்கள் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் ஆற்றலைக் கொண்டுள்ளது எனக்கூறுகிறது. வைரஸ்கள், பாக்டீரியாக்கள் மற்றும் பிற நுண்ணுயிரிகளை எதிர்த்துப் போராடும் வெள்ளை இரத்த அணுக்களின் ஒரு பகுதியான மேக்ரோபேஜ்களை இந்த சிப்பி காளான்களில் உள்ள மூலப்பொருள் மிகவும் சுறுசுறுப்பாக வேலை செய்ய தூண்டுகிறது. சிப்பி காளான்கள் செலினியம் போன்ற ஆக்ஸிஜனேற்றங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன. இது நாள்பட்ட நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும் சேதங்களிலிருந்து செல்களைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது. இதனால் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்த உதவுகிறது. சிப்பி காளான்கள் இம்யூனோமோடூலேட்டர்களாக செயல்படும் சேர்மங்களைக் கொண்டிருப்பதாக 2017 ஆம் ஆண்டு ஆய்வில் கண்டறியப்பட்டுள்ளது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது.

உடல் அழற்சி

இது உடலை நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. மறுபுறம், நாள்பட்ட அழற்சி இதய நோய், புற்றுநோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது. சிப்பி காளான்கள் உடல் அழற்சிக்கு எதிராக செயல்படுகிறது. அதுமட்டுமின்றி உடல் வலி வராமல் பாதுகாக்கிறது.