Karupatti Pongal: சத்தான கருப்பட்டி பொங்கல் செய்வது எப்படி? இப்படித்தான்!

குக்கரில் செய்யும் முறை

பாசிப்பருப்பை நன்கு மனம் வரும் வரை பொன்னிறமாக வறுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

வறுத்த பருப்பையும், அரிசியையும் நன்றாக கழுவி ஒரு மணி நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும்.

தண்ணீரை வடித்துவிட்டு, குக்கரில் சேர்த்து, 3 கப் தண்ணீர் மற்றும் நெய் சேர்த்து 4 விசில் விட்டு இறக்க வேண்டும்.

 ஒரு பாத்திரத்தில் பொடித்த வெல்லத்தை சேர்த்து, கால் டம்ளர் தண்ணீருடன் பாகு காய்ச்சி ஆறவைத்து, வடிகட்டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். (வெல்லத்தில் உள்ள தூசிகளை அகற்றவே வெல்லத்தை காய்ச்சி வடிகட்டி சேர்ப்பது நல்லது)

முந்திரி மற்றும் திராட்சையை நெய்யில் வறுத்து தனியாக எடுத்து வைத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

குக்கரில் பிரஷர் இறங்கியதும், தயார் செய்து வைத்துள்ள வெல்லப்பாகு, நெய், ஏலக்காய்ப்பொடி ஆகிய அனைத்தையும் அதில் சேர்த்து நன்றாக கலந்து விட வேண்டும்.

பின்னர் வறுத்து வைத்துள்ள முந்திரி, திராட்சையை சேர்த்து நன்றாக கலந்துவிடவேண்டும். தேவைப்பட்டால் தேங்காய் துருவி சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.