மேலும் அறிய

Health Tips: இப்படியெல்லாம் சமைக்குறது உடல்நலத்திற்கு ஆபத்தா? தவிர்க்க வேண்டிய 5 சமையல் முறைகள்..!

எந்த வகையான சமையலில் என்ன பிரச்சினைகள் உள்ளன? அதனை எப்படி சரி செய்து ஆரோக்கியமான உணவை சமைப்பது? என்பதற்கான வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே உள்ளன.

By : ஜான்சி ராணி | Updated at : 03 Jul 2023 04:38 PM (IST)

தவிர்க்க வேண்டிய சமையல் முறைகள்

1/7

. எந்த வகையான சமையலில் என்ன பிரச்சினைகள் உள்ளன, அதனை எப்படி சரி செய்து ஆரோக்கியமான உணவை சமைப்பது என்பதற்கான வழிகாட்டுதல்கள் இங்கே உள்ளன.

2/7

ஆழமாக வறுப்பதற்கு எண்ணெய் குறைவாக, ஆரோக்கியமான மாற்றாகப் பாராட்டப்படும் ஏர் ஃப்ரையிங் சமையல் முறையில், ஒரு மறைக்கப்பட்ட அச்சுறுத்தும் டிரான்ஸ் கொழுப்பு உள்ளது.

3/7

அதிக வெப்பநிலையில் மற்றும் நேரடி நெருப்பில் கிரில் செய்வது ஹெட்டோரோசைக்ளிக் அமின்கள் (HCAs) மற்றும் பாலிசைக்ளிக் நறுமண ஹைட்ரோகார்பன்கள் (PAHs) எனப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்மங்களை உருவாக்க வழிவகுக்கும். இந்த கலவைகள் சில தீவிர நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

4/7

நான்-ஸ்டிக் பான்களில் பொதுவாக டெஃப்ளான் எனப்படும் பாலிடெட்ராபுளோரோ எத்திலீன் (PTFE) பூச்சு இருக்கும். இந்த பாத்திரங்களை அதிக சூடாக்குவதால் நச்சுப் புகை மற்றும் துகள்கள் அதிலிருந்து வெளியேறி உணவில் ஒட்டிக்கொள்ளும்.

5/7

ஊட்டச்சத்து இழப்பு, சீரற்ற வெப்பமாக்கல் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் வெளிப்பாடு போன்ற மைக்ரோவேவ் சமையலில் நிறைய பாதிப்புகள் உள்ளன.

6/7

உணவை அதிகமாகச் வேக வைப்பதால் ஏற்படும் ஊட்டச் சத்து இழப்பு, சுவை குறைதல் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உருவாகும் சாத்தியக்கூறுகள் போன்ற எதிர்மறை விளைவுகளை நிறைய உள்ளன.

7/7