By: சசிகலா | Updated at : 21 Jan 2024 03:11 PM (IST)
பிரண்டை ஊறுகாய்
பிரண்டை – 2 கட்டு, புளி – 200 கிராம், பூண்டு – 200 கிராம், வர மிளகாய் தூள் – 4 டேபிள் ஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் – 1 டேபிள் ஸ்பூன், வெந்தயப் பொடி – 1/2 டேபிள் ஸ்பூன், கடுகு – 1 டேபிள் ஸ்பூன் , நல்லெண்ணெய் – 400 மில்லி, உப்பு – தேவையான அளவு.
கைகளில் எண்ணைய் தடவிக் கொண்டு பிரண்டையை சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பிரண்டையில் உள்ள நாரை நீக்கி, பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து கடாய் வைத்து, சூடானதும் அதில் 200 மில்லி நல்லெண்ணைய் சேர்க்க வேண்டும்.
எண்ணெய் நன்றாக சூடானதும், அதில் தோலுரித்த பூண்டை சேர்த்து வதக்கி, இதனுடன் நறுக்கி வைத்திருக்கும் பிரண்டையை சேர்த்து நன்றாக வதக்க வேண்டும்.
பிரண்டை வதங்கியதும் அதை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற வைக்க வேண்டும். பின் மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து மைய அரைக்க வேண்டும்.
இதில் புளி நாம் வைத்திருக்கும் புளியை கரைசல் ஆக்கி சேர்த்து அரைக்க வேண்டாம். தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்க கூடாது.தேவையான அளவு புளி கரைசலை ஊற்றி மைய அரைக்க வேண்டும்.
இப்போது அதே கடாயை அடுப்பில் வைத்து அதில் மீதம் உள்ள எண்ணெயை சேர்க்க வேண்டும். எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு தாளிக்க வேண்டும்.
பிறகு வெந்தய பொடியை சேர்த்து அதனுடன் அரைத்து வைத்திருக்கும் விழுதையும் சேர்க்க வேண்டும். இதனுடன், பெருங்காயம், மிளகாய் தூள், உப்பு சேர்த்து மீதம் இருக்கும் புளி கரைசலையும் சேர்த்து நன்றாக கிளறி விட வேண்டும்.
இந்த கலவையில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வதக்கி விட வேண்டும். அடுப்பை லேசான தீயில் வைத்து வேக வைக்க வேண்டும். கூறுகாயில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வந்ததும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கி விட வேண்டும். அவ்வளவுதான் சுவையான பிரண்டை ஊறுகாய் தயார்.
எலும்பு தேய்மானம் பிரச்சனை கொண்டவர்கள் பிரண்டை ரசம் வைத்து சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது என கூறப்படுகிறது. எலும்பு முறிவால் அவதிப்படுபவர்கள் பிரண்டையை வாரம் மூன்று முறை துவையலாகவோ, சட்னியாகவோ உணவுடன் சேர்ந்து சாப்பிட உடைந்த எலும்புகள் வேகமாக கூட வாய்ப்புள்ளதாக கூறப்படுகிறது
மேலும் படிக்க
Karupatti Pongal: சத்தான கருப்பட்டி பொங்கல் செய்வது எப்படி? இப்படித்தான்!
அச்சச்சோ! செட்டிநாடு சிக்கன் சாப்பிட்ட இளைஞர் திடீர் மரணம்! மதுரையில் சோகம்
Green Dal Tadka: புரதச்சத்து நிறைந்த லன்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி! பச்சை பயறு க்ரேவி செய்வது எப்படி?
Vijay Birthday: வாயில்லா ஜீவன்களுக்கு உணவளித்த த.வெ.க.வினர் ; விஜய் பிறந்தநாளில் மதுரையில் நெகிழ்ச்சி
Raw Mango Dal: மகாராஷ்டிரா ஸ்டைல் மாங்காய் பருப்பு - இதோ ரெசிபி!
Murungai Keerai Podi: ஊட்டச்சத்தி நிறைந்த முருங்கைக்கீரை கறிவேப்பிலை பொடி - ரெசிபி இதோ!
முதல்வர், துணை முதல்வர் இடையே மோதல்! நீயா, நானா போட்டியில் கர்நாடக காங்கிரஸ்!
State Education Policy: பிளஸ் 1 மதிப்பெண் அடிப்படையில் மாணவர் சேர்க்கை; முதல்வரிடம் மாநில கல்விக் கொள்கை சமர்ப்பிப்பு; என்ன பரிந்துரைகள்?
Breaking News LIVE: இந்தியா கூட்டணி குஜராத்தில் வெல்லும் - எதிர்க்கட்சித் தலைவர் ராகுல் காந்தி
Vidamuyarchi Update : திரிஷாவின் கணவராக நடிக்கவிருக்கும் அஜித் குமார்.. விடாமுயற்சி படத்தின் புது புது அப்டேட்!