By: ABP NADU | Updated at : 12 May 2022 01:03 PM (IST)
ஷவர்மா
ஷவர்மா, லெவாண்டின் எனச் சொல்லப்படுகிற மத்திய தரைக்கடல் பகுதியை ஒட்டியிருக்கும் நாடுகளின் உணவு முறையில் அங்கம் வகிக்கிற ஒன்று. துருக்கி, பாலஸ்தீனம், லெபனான், சிரியா உள்ளிட்ட நாடுகளில் பிரபலமான உணவு ஆரம்பத்தில் வேறுமாதிரி தயாரிக்கப்பட்டது. ஷவர்மா உலகம் முழுவதும் மிகவும் பிரபலமாக இருக்கும் ஒரு உணவு. இவை சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை பெரும்பாலும் அனைவராலும் விரும்பி உண்ணப்படும் ஒரு உணவு. குறிப்பாக இளம் தலைமுறையினர் மற்றும் உணவு பிரியர்கள் மத்தியில் இதற்கு ஒரு தனி வரவேற்பு உண்டு. ஷவர்மாக்களில் பல வகை உண்டு. அதில் குறிப்பாக சிக்கன் ஷவர்மா, பீஃப் ஷவர்மா, போர்க் ஷவர்மா, மற்றும் வெஜிடபிள் ஷவர்மா மிகவும் பிரபலமானவை. அதிலும், மெக்சிகன் ஷவர்மா, ஸ்வீட் சில்லி ஷவர்மா, லாங் ஷவர்மா என்ற வகைகளும் உண்டு. ஆனால் சில நாட்களாக ஷவர்மா(Shawarma) மிகப்பெரிய பேசு பொருளாக மாறி வருகிறது. கேரளாவில் ஷவர்மா உண்டு உயிரிழப்பு ஏற்பட்டதால் கேரளாவின் பல மாவட்டங்களில் இதனை தடை செய்து வருகின்றனர்.
ஷவர்மா பிரச்சனை கேரளா மட்டுமின்றி தமிழ்நாட்டிலும் தலைத்தூக்கியுள்ளது. கேரளாவில் அண்மையில் சிக்கன் ஷவர்மா சாப்பிட்ட 16 வயது சிறுமி உயிரிழந்த சம்பவத்தை அடுத்து, தஞ்சை மாவட்டம் ஒரத்தநாட்டிலும் ஷவர்மா சாப்பிட்ட 3 பேருக்கு உடல் உபாதைகள் ஏற்பட்டது. இதையடுத்து, ஷவர்மா பிரச்சினை தமிழகம் முழுவதும் பேசுபொருளாக மாறியது. இதனால், தமிழகத்தில் உள்ள ஷவர்மா கடைகளில் உணவு பாதுகாப்புத்துறை அதிகாரிகள் ஆய்வு மேற்கொண்டு, விதிகளைப் பின்பற்றாத கடைகளுக்கு சீல் வைத்து வருகின்றனர். சட்டப்பேரவையிலும் ஷவர்மா பிரச்சினை எதிரொலித்தது. அதனால் ஷவர்மா பிரியர்கள் தற்போது கடும் வருத்தத்தில் இருக்கலாம். ஷவர்மா சாப்பிடுவது உடல்நலத்திற்கு மிகவும் ஆபத்தானது என்ற செய்திகள் வந்த வண்ணம் இருக்க, ஏன் ஷவர்மா தீங்கானது என்று பார்க்க வேண்டும்.
#BREAKING | வேலூர் மாவட்டம் குடியாத்தம் நகராட்சியில் ஷவர்மா விற்க தடை!https://t.co/wupaoCzH82 | #Vellore #shawarma #ban #TamilNadu pic.twitter.com/2g6q2D1Ja9
— ABP Nadu (@abpnadu) May 9, 2022
இந்த ஷவர்மா ஏன் தீங்கு விளைவிப்பதாக மாறுகிறது என்றால் இதன் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்ற இறைச்சி சரியான தட்பவெட்பத்தில் பராமரிக்கப்படாமல் இருந்தாலோ அல்லது நாள்பட்ட இறைச்சியாக இருந்தாலோ ஆபத்து என்கிறார்கள். அதனால் புட் பாய்சன் ஏற்பட்டு உடலில் போதுமான எதிர்ப்பு சக்தி இல்லாதவர்களுக்கு மோசமான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.
எனவே சரியான முறையில், ஃப்ரெஷ்ஷான இறைச்சியில் ஷவர்மா செய்து சாப்பிட்டால் உடலுக்கு எந்த தீங்கும் வராது. அப்படி நன்றாக ஷவர்மா செய்யும் கடையை எங்கு போய் தேடுவது… நமக்கு நாமே செய்துகொள்ள வேண்டியதுதான்! ஷவர்மா செய்வது அவ்வளவு சிரத்தையான காரியம் அல்ல. அதற்கான மயோனஸ், குபூஸ் செய்வதே கொஞ்சம் நேரம் எடுக்கும் காரியம் ஆகும், அதற்க்கான செய்முறைகளும் இங்கு கொடுக்கப்பட்டுள்ளது. எல்லாம் நம் கட்டுப்பாட்டிலேயே ஆரோக்கியமாக செய்யப்பட வேண்டும் என்று நினைப்பவர்கள் அதனை செய்துகொள்ளலாம், இல்லை என்றால் கடையிலேயே இவை ரெடிமேடாக கிடைக்கிறது, அதனையும் பயன்படுத்திக் கொள்ளலாம். வாருங்கள் எப்படி செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம்.
சிக்கன் ஷவர்மா செய்ய தேவையான பொருட்கள்:
சிக்கன் ஷவர்மா செய்முறை
காய்கறி மிக்ஸ்:
குபூஸ்:
மயோனஸ்:
சிக்கன்:
ஷவர்மா:
அச்சச்சோ! செட்டிநாடு சிக்கன் சாப்பிட்ட இளைஞர் திடீர் மரணம்! மதுரையில் சோகம்
Green Dal Tadka: புரதச்சத்து நிறைந்த லன்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி! பச்சை பயறு க்ரேவி செய்வது எப்படி?
Vijay Birthday: வாயில்லா ஜீவன்களுக்கு உணவளித்த த.வெ.க.வினர் ; விஜய் பிறந்தநாளில் மதுரையில் நெகிழ்ச்சி
Raw Mango Dal: மகாராஷ்டிரா ஸ்டைல் மாங்காய் பருப்பு - இதோ ரெசிபி!
Murungai Keerai Podi: ஊட்டச்சத்தி நிறைந்த முருங்கைக்கீரை கறிவேப்பிலை பொடி - ரெசிபி இதோ!
பெண்ணை இரக்கமின்றி தாக்கிய நபர்.. நடுரோட்டில் முடியை பிடித்து அட்டூழியம் - பரபரப்பு வீடியோ!
ராகுல் காந்தி பேசும்போது OFF ஆன மைக்: மைக் SWITCH -ன் அதிகாரம் யாரிடம்?
முதலமைச்சரின் வெளிநாட்டு பயணங்களால் கிடைத்த லாபம் ஜீரோ தான் - அண்ணாமலை குற்றச்சாட்டு
Sundar Pichai: உலகக்கோப்பை இறுதிப்போட்டி! ரசிகருக்கு நன்றி சொன்ன சுந்தர் பிச்சை - ஏன்?