Karpooravalli Benefits: கற்பூரவல்லி இலைகள்: மருத்துவ பயன்கள் என்ன? எப்படி பயன்படுத்தலாம்?

அஜ்வைன் எனப்படும் கற்பூரவல்லி(Karpooravalli) அல்லது ஓம இலைகள் இந்திய வீடுகளில் மிகவும் பொதுவானவை.

கற்பூரவல்லி இலைகள்

கற்பூரவல்லி இலைகல் ஆயுர்வேதத்தின்படி, ஏராளமான மருத்துவ பலன்களை கொண்டு உள்ளது. தாவரத்தின் விஞ்ஞான பெயர் 'Plectranthus Amboinicus' மற்றும் அதை வீட்டிலோ அல்லது உங்கள் சமையலறை தோட்டத்திலோ எளிதாக வளர்க்கலாம்

உண்மையான அஜ்வைன் தாவரமாக வந்தாலும், சதைப்பற்றுள்ள இலைகள் இன்னும் இந்திய துணைக் கண்டத்தில் அஜ்வைன் இலைகள்(Ajwain Leaves) என்று அழைக்கப்படுகின்றன. இலைகளின் ஒரு பகுதி, 'இந்தியன் போரேஜ்' என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சில நேரங்களில் அஜ்வைன் ஆலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

சளி மற்றும் இருமலை குணப்படுத்த உதவலாம்: அஜ்வைன் இலைகள் சில 10 அல்லது 12  இலைகளை எடுத்து, அவற்றை தண்ணீரில் சுத்தம் செய்து, பின்னர் ஒரு கிளாஸ் தண்ணீரில் சேர்த்து,  குறைந்த தீயில் கொதிக்க வைக்கவும்.

தண்ணீரை அதன் அளவின் மூன்றில் நான்கில் குறைக்கும் வரை, வேக வைக்கவும். பின்னர் ஆறவைத்து சிறிது தேன் சேர்த்து பருகலாம்.

பக்கோடாக்களை தயாரிக்கவும் உதவும். அஜ்வைன் இலைகளை ஒரு கடலை மாவு சேர்த்து, பின்னர்  வறுத்தெடுத்து சுவையான பக்கோடாக்களை தயாரிக்கலாம், அவை ஓமவள்ளி பஜ்ஜி என்று அழைக்கப்படுகின்றன.

சட்னிகள் செய்ய: அஜ்வைன் இலைகளை வதக்கி சட்னியாக  கிரைண்டரில் அரைத்து  விருப்பப்படி சிறிது தண்ணீர் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிக்கவும். சட்னியை பக்கோடாக்கள், மிருதுவான பராத்தாக்களுடன் கூட ருசித்து சாப்பிடமுடியும்.

பானங்களுக்கு சுவையையும் ஊட்டச்சத்தையும் சேர்க்க நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு பழம் அல்லது காய்கறி சாறுக்கும் அஜ்வைன் இலைகளை சேர்க்கலாம். நீங்கள் விரும்பும் எந்தவொரு பச்சை சாற்றிலும் அவற்றைச் சேர்க்கலாம், இது மிகவும் சுவையாகவும்  இருக்கும்.

இது சில நேரங்களில் அஜ்வைன் ஆலை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.