Beetroot Paratha : எல்லோரும் விரும்பும் பீட்ரூட் பராத்தா.. ஊட்டச்சத்தை அள்ளிக்கொடுக்கும் ரெசிப்பி இதுதான்..

உங்கள் நாளைத் தொடங்க சரியான உணவாக பீட்ரூட் பராத்தா அமையும் . ஊட்டச்சத்துக்களின் புதையல் ஆகிய பீட்ரூட், உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. மேலும் இதனை வழக்கமாக உட்கொள்வதால் உடலில் இருந்து இரத்த சோகையையும் நீங்குகிறது. பீட்ரூட் உங்கள் இதய ஆரோக்கியத்திற்கும் உதவுகிறது. இப்படி பல ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டிள்ள பீட்ரூடை வைத்து சுவையான பீட்ரூட் பராத்தாவை எளிதாக செய்து காலை உணவாக உட்கொள்ளலாம்.

வழக்கமான இட்லி தோசை உணவு முறைகளால் நீங்கள்  சலித்துப்போயிரிந்தாள் இந்த பீட்ரூட் பராத்தா உங்களுக்கு சரியான சிற்றுண்டியாக அமையும். 

பீட்ரூட் பராத்தா செய்ய தேவையான பொருட்கள்

கோதுமை மாவு 2 கப்

துருவிய பீட்ரூட்  1½ கப்

இஞ்சி பேஸ்ட் 1/2 கப்

சீரகம் 1/2 கப்

கரம் மசாலா 1/2 கப்

உலர்த்திய மாங்காய் 1/2 டீஸ்பூன்

ஓமம் 1/2 டீஸ்பூன் 

கொத்தமல்லி இலைகள் 2 டீஸ்பூன் 

பச்சை மிளகாய்

எண்ணெய் 3 டீஸ்பூண் 

தேவையான அளவு உப்பு

பீட்ரூட் பராத்தாவின் செய்முறை

பீட்ரூட் பராத்தா செய்வதற்கு முதலில் கழுவிய பீட்ரூட்டை துருவி எடுத்துகொள்ளவும். ஒரு கடாயில் 2 கரண்டி எண்ணெய் ஊற்றி மிதமான சூட்டில் கொதிக்க விடவும். எண்ணெய் சூடான பிறகு அதில் இஞ்சி பேஸ்ட் மற்றும் நறுக்கிய பச்சை மிளகாயை சேர்த்து வதக்கவும். சிறிது நேரம் வதக்கிய பின், துருவிய பீட்ரூட்டை தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து வதக்கவும். இரண்டு நிமிடங்களுக்கு வதக்கிக்கொண்டே இருக்கவும். பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து பாத்திரத்தை மூடி வைத்து 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

.
துருவிய பீட்ரூட் முழுவதுமாக வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து இக்கலவையை முழுவதுமாக ஆறவிடவும்.பிறகு, வேகவைத்த பீட்ரூட்டை மிக்ஸியில் கலக்கவும். கூடுதல் தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம். பிறகு இதை மென்மையான பேஸ்ட்டாக அறைத்துக்கொள்ளவும்.

இப்போது, ​​ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் கோதுமை மாவை எடுத்து, அதில் ஒரு ஸ்பூன் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு கலக்கவும். பிறகு, மாவுடன் சீரகம், கரம் மசாலா, காய்ந்த மாங்காய் தூள் மற்றும் கேரம் விதைகள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இப்போது, ​​தயாரிக்கப்பட்ட பீட்ரூட் பேஸ்ட் மற்றும் கொத்தமல்லி இலைகளை இக்கலவையில் சேர்க்கவும். மென்மையான மாவை பிசைவதற்கு சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.

ஒரு தவா அல்லது நான்ஸ்டிக் பாத்திரத்தை எடுத்து சூடாக்கவும். இதற்கிடையில், பீட்ரூட் மாவிலிருந்து பந்துகளை உருவாக்கவும். இப்போது, ​​ஒரு மாவு உருண்டையை எடுத்து, பராத்தா செய்ய தட்டையாக உருட்டவும். சூடான தவாவில் 1 ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து பரப்பி, பராத்தாவை வைக்கவும். இருபுறமும் எண்ணெய் அல்லது நெய் தடவி, பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை வறுக்கவும். இதேபோல், அனைத்து பராத்தாக்களையும் செய்யுங்கள். சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பீட்ரூட் பராத்தா தயார். இதனை நீங்கள் தயிர் அல்லது சட்னியுடன் பரிமாறலாம்.