Achari Mix Veg: நாண், பரத்தா, ரொட்டிக்கு ஏற்ற காம்பினேஷன்! ஆச்சாரி மிக்ஸ் காய்கறி ரெசிபி எப்படி செய்வது?

சுவையான ஆச்சாரி மிக்ஸ் காய்கறி ரெசிபி எப்படி செய்வதென்று பார்க்கலாம்.

ஆச்சாரி மிக்ஸ் காய்கறி

ஆச்சாரி மிக்ஸ் காய்கறி ரெசிபி மிகவும் சுவையானது. இதை பரத்தா, நாண், ரொட்டி ஆகியவற்றுடன் வைத்து சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும். வாங்க இந்த ரெசிபியை எப்படி செய்வதென்று பார்க்கலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

1/2 கப் காலிஃபிளவர் சுடுதண்ணீரில் கழுவியது, 1/2 கப் உருளைக்கிழங்கு (வேகவைத்து க்யூப்ஸ் ஆக நறுக்கியது), 1/2 கப் பட்டாணி வேகவைத்தது, 1/2 கப் கேரட் நறுக்கியது,  1/2 கப் பனீர் க்யூப்ஸ்,4 டீஸ்பூன் எண்ணெய், 1 பெரிய வெங்காயம் நறுக்கியது, 1 பெரிய தக்காளி நறுக்கியது,  1 டீஸ்பூன் பூண்டு நறுக்கியது,1 டீஸ்பூன் இஞ்சி நறுக்கியது,1/2 டீஸ்பூன் சீரகம்,1 வளைகுடா இலை, ஒரு சிட்டிகை பெருங்காயம், 1/2 கப் தயிர்,1 டீஸ்பூன் கசூரி மேத்தி,1 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள்,1/2 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம், 1 தேக்கரண்டி கொத்தமல்லி தூள் ,உப்பு சுவைக்கேற்ப, 1 டீஸ்பூன் ஃப்ரெஷ் கொத்தமல்லி இலைகள் பொடியாக நறுக்கியது. 

செய்முறை

1.ஒரு கடாயில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து சூடானதும், நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி, பூண்டு சேர்த்து சிறிது நேரம் வதக்க வேண்டும். பின் தக்காளியை சேர்த்து சற்று குழையும் வரை வேக வைக்க வேண்டும்.

2.இப்போது மிக்சி ஜாரில் பெருஞ்சீரகம், கொத்தமல்லி தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், ஊறுகாய் மசாலா ஆகியவற்றை சேர்த்து, இதில் வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி கலவையையும் சேர்த்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்ட் போல் அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டு.

3.மீண்டும் ஒரு கடாயை அடுப்பில் வைத்து, அதில் எண்ணெயை சேர்த்து சூடாக்கி, சீரகம், பெருங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகள் சேர்த்து, இரண்டு நொடிகள் கழித்து நறுக்கிய குடைமிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும்.

4.குடமிளகாய் சிறிது வெந்ததும், அதில் தயார் செய்து வைத்திருக்கும் பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து, எல்லாவற்றையும் கலந்து வேக வைக்க வேண்டும். இப்போது அதில் சிறிது தயிர் சேர்த்து எண்ணெய் பிரியும் வரை வதக்க வேண்டும்.

5.அதன் பிறகு, உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர், பீன்ஸ், கேரட், பட்டாணி மற்றும் சீஸ் சேர்த்து எல்லாவற்றையும் நன்றாகக் கலந்து வேக வைக்க வேண்டும். கசூரி மேத்தி, வெந்தயத்தைத் தூவி சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்க வேண்டும். இவற்றை பச்சை கொத்தமல்லி கொண்டு அலங்கரிக்க வேண்டும்.

6.நீங்கள் விரும்பினால்கிரீம் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். சூடான ஆச்சாரி மிக்சை வெஜ் நாண், ரொட்டி அல்லது பராத்தாவுடன் சேர்த்து சாப்பிடலாம். 

மேலும் படிக்க