மேலும் அறிய

Mor Kulambu : சுவையான பூசணிக்காய் மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி?

Mor Kulambu : சுவையான பூசணிக்காய் மோர் குழம்பு செய்வது எப்படி என்று பார்க்கலாம்.

Written By : அனுஷ் ச | Updated at : 01 Jul 2024 11:09 AM (IST)

பூசணிக்காய் மோர் குழம்பு

1/6

தேவையான பொருட்கள் : வெந்தயம் - 1/2 தேக்கரண்டி, மிளகு - 1 தேக்கரண்டி, தனியா - 1 தேக்கரண்டி, சீரகம் - 3 தேக்கரண்டி, இஞ்சி - 1 துண்டு நறுக்கியது, பச்சை மிளகாய் - 4 நறுக்கியது, துவரம் பருப்பு - 2 மேசைக்கரண்டி, கடலை பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி, கறிவேப்பிலை, துருவிய தேங்காய் - 3 மேசைக்கரண்டி, தயிர் - 1 கப், எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி, கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி, காய்ந்த மிளகாய் - 2 , பெருங்காயத்தூள் , கறிவேப்பிலை , வெள்ளை பூசணிக்காய் - 200 கிராம் , உப்பு - 2 தேக்கரண்டி, மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி, தண்ணீர் , வெல்லம், கொத்தமல்லி இலை - நறுக்கியது

2/6

செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் வெந்தயம், மிளகு, சேர்த்து வறுக்கவும். அடுத்து தனியா, சீரகம் ,சேர்த்து மிதமான தீயில் வறுக்கவும். அதன்பின் நறுக்கிய இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு சேர்த்து 5 நிமிடம் வறுக்கவும்.அடுத்தது கறிவேப்பிலை, துருவிய தேங்காய் சேர்த்து கலந்து விடவும்.

3/6

பிறகு பெருங்காயத்தூள், அடித்த தயிர், வெல்லம் ஆகியவற்றை அடுத்தடுத்து சேர்த்து அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஆறவைத்து மிக்ஸியில் கெட்டியாக அரைத்து கொள்ளவும்.

4/6

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும் கடுகு, காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். அடுத்தது பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை வதக்கவும்.

5/6

அடுத்தது வெள்ளை பூசணிக்காய், உப்பு, மஞ்சள் தூள், சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி கடாயை மூடி 5 நிமிடம் வேகவிடவும். அதன்பின் அரைத்த மசாலா விழுது, தண்ணீர், உப்பு, வெல்லம் சேர்க்கவும்.

6/6

மசாலாவை நன்கு கலக்கி விட்டு மீண்டும் 5 நிமிடம் மூடிய நிலையில் கொதிக்க வைக்கவும். கடைசியாக கொத்தமல்லி தூவி இறக்கினால் சுவையான பூசணிக்காய் மோர் குழம்பு தயார்.