மேலும் அறிய

உன்னியப்பம்.. வாழைப்பழ அல்வா.. பாலடை பாயாசம்.. ஈஸியான ஓணம் ரெசிப்பிகள் இதோ..

இனிப்புதான் கேரள மக்களும், மன்னன் மகாபலியும் விரும்பும் உணவு. அவை பாரம்பரிய கேரள இனிப்பாக இருக்கும். அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் அந்த ஸ்வீட்ஸை நாம் வாழ்வில் ஒரு முறையாவது சாப்பிட வேண்டும்.

கேரளாவில் எல்லா ஆண்டும் ஆவணி மாதத்தில் வரும் திருவோணம் நட்சத்திரத்தைக் கேரள மக்கள் ஓணம் பண்டிகையாக வெகு சிறப்பாக கொண்டாடுவார்கள். அஸ்தம், சித்திரை, சுவாதி, விசாகம், அனுஷம், கேட்டை, மூலம், பூராடம், உத்திராடம், திருவோணம் என மொத்தம் 10 நட்சத்திரங்கள் வரும் 10 நாட்களும் ஓணம் பண்டிகை கொண்டாடப்படுகிறது. அதில் கடைசி நாளான திருவோணம் முக்கியமாப நாளாகிறது. ஓணம் திருநாளில் மகாபலி பூவுலகுக்கு வருவதாக கேரள மக்கள் நம்புகின்றனர். இதற்காக அவரை வரவேற்கும் வகையில் மொத்தம் 10 நாட்கள் இந்த பண்டிகையை அவர்கள் கொண்டாடுகின்றனர். மக்களைக் காண வரும் மன்னன் மகாபலியை வண்ண மலர்களால் கோலமிட்டு வரவேற்பது வழக்கம். மேலும் அவருக்கு பிடித்த சத்யா உணவை செய்வது ஓணம் திருநாள் வழக்கம். அந்த நாளில் பல வகை காய்கறி, கூட்டு, பொரியல், அவியல், குழம்பு என களைகட்டும் விருந்தே சத்யா எனப்படும். இதில் மிகவும் முக்கியமானது ஸ்வீட்ஸ். இனிப்புதான் இதில் கேரள மக்களும், மகாபலியும் விரும்பும் உணவு. அவை பாரம்பரிய கேரள இனிப்பாக இருக்கும். அவ்வளவு சுவையாக இருக்கும் அந்த ஸ்வீட்ஸை நாம் வாழ்வில் ஒரு முறையாவது சாப்பிட வேண்டும். கேரளத்தில் நண்பர்கள் இருப்பவர்கள் அவர்களிடம் விடுமுறை முடிந்து வரும்போது எடுத்து வர சொல்லலாம். இல்லை என்றால் நாம் வீட்டிலேயே செய்து சாப்பிடலாம். அந்த அளவுக்கு எளிதானதுதான் அது.

உன்னியப்பம்

உன்னியப்பம் என்பது அரிசி, நெய், மசித்த வாழைப்பழம், வெல்லம் மற்றும் தேங்காய் போன்ற அடிப்படை பொருட்களால் செய்யப்பட்ட இனிப்பு பணியாரம் ஆகும். இது ஓணம் சத்யா கொண்டாட்டங்களின் போது பரிமாறப்படுகிறது.

உன்னியப்பம்.. வாழைப்பழ அல்வா.. பாலடை பாயாசம்.. ஈஸியான ஓணம் ரெசிப்பிகள் இதோ..

பாலடை பாயசம்

கேரளாவில் மிகவும் பொதுவான பாரம்பரிய இனிப்பு வகைகளில் ஒன்றான பலடா பாயாசம் அங்குள்ள ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஓணம் பண்டிகையை ஒட்டி செய்யப்படுகிறது. இந்த டிஷ் பாலில் சேமியா மற்றும் அரிசியை வேகவைத்து, ஏலக்காய், சர்க்கரை மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றால் செய்யப்படுகிறது. இதனை இன்னும் சுவையாக மாற்ற, முந்திரி பருப்புகள் மற்றும் திராட்சை போன்ற உலர்ந்த பழங்களையும் சேர்க்கலாம்.

தொடர்புடைய செய்திகள்: கோவையில் ஒரே அறையில் கதவின்றி கட்டப்பட்ட 2 கழிவறைகள் - நெட்டிசன்கள் விமர்சனம்

வாழைப்பழ அல்வா

வாழைப்பழ அல்வா கேரளாவின் மற்றொரு பிரபலமான இனிப்பு பண்டமாகும். இனிப்பு, பளபளப்பான அமைப்பு மற்றும் அடர் பழுப்பு நிற வண்ணத்தில், அம்மாநிலத்தில் கிடைகவ்முக்கிய பொருட்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சர்க்கரை, நெய், பாதாம் மற்றும் ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து பழுத்த வாழைப்பழத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. வாழைப்பழ அல்வா சுவையானது மட்டுமல்ல உடலுக்கு மிகவும் நல்லது என்று கூறுகிறார்கள்.

உன்னியப்பம்.. வாழைப்பழ அல்வா.. பாலடை பாயாசம்.. ஈஸியான ஓணம் ரெசிப்பிகள் இதோ..

அட பிரதமன்

வெல்லம் மற்றும் தேங்காய்ப்பால் ஆகியவற்றுடன் கூடிய கேரளா பாணி அரிசி புட்டுதான் அட பிரதமன். இதன் பெயரை போலவே இதனை சாப்பிடும்போது 'அட' சொல்ல வைக்கும். குறிப்பாக ஓணத்தன்று சத்யாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த பாரம்பரிய இனிப்பு, தேங்காய் பால் மற்றும் வெல்லப் பாகில் சமைக்கப்பட்டு உண்மையான கேரள சுவையை கொண்டுள்ளது. இது அரிசி மற்றும் பிசையப்பட்ட வாழைப்பழம் மற்றும் உலர் பழங்களால் அதிக சுவை பெறுகிறது.

தேங்காய் லட்டு

தனித்துவமான மற்றும் வித்தியாசமான சமையல் குறிப்புகளுடன் இந்தியா முழுவதும் தயாரிக்கப்படும் லட்டுகள். எளிதில் செய்யக்கூடிய ரெசிபி இது. தேங்காய் லட்டுவை பால், சர்க்கரை பாகு கொண்டு செய்யலாம். உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து, நீங்கள் பச்சை அல்லது உலர்ந்த தேங்காய் இரண்டையும் பயன்படுத்தலாம்.

மேலும் செய்திகளை காண, ABP நாடு செய்திகளை Google News -ல் பின் தொடர இங்கே கிளிக் செய்யவும்

ABP நாடு செய்திகளை சமூக வலைத்தள பக்கங்களிலும் பின் தொடரலாம்

பேஸ்புக் பக்கத்தில் தொடர

ட்விட்டர் பக்கத்தில் தொடர.

யூடியூபில் வீடியோக்களை காண

மேலும் காண
Advertisement

தலைப்பு செய்திகள்

CM Announcement: திருவள்ளூர் மாவட்ட மக்களுக்கு ஜாக்பாட்.. 5 அசத்தலான அறிவிப்புகளை வெளியிட்ட முதல்வர்...
திருவள்ளூர் மாவட்ட மக்களுக்கு ஜாக்பாட்.. 5 அசத்தலான அறிவிப்புகளை வெளியிட்ட முதல்வர்...
தமிழ்நாடு எப்போதும் Out of Control தான் – எகிறி அடித்த ஸ்டாலின் - அதிர்ச்சியில் டெல்லி பாஜக
தமிழ்நாடு எப்போதும் Out of Control தான் – எகிறி அடித்த ஸ்டாலின் - அதிர்ச்சியில் டெல்லி பாஜக
SC Vs President: யாருக்கு பவர் அதிகம்? குடியரசு தலைவர் Vs உச்சநீதிமன்றம் - ஷாக் அடிக்கும் அதிகாரங்கள்
SC Vs President: யாருக்கு பவர் அதிகம்? குடியரசு தலைவர் Vs உச்சநீதிமன்றம் - ஷாக் அடிக்கும் அதிகாரங்கள்
Summer Holidays: தொடங்கிய கோடை விடுமுறை; பள்ளி மாணவர்கள் எப்படி பயனுள்ளதாக கழிக்கலாம்? இதோ ஐடியா!
Summer Holidays: தொடங்கிய கோடை விடுமுறை; பள்ளி மாணவர்கள் எப்படி பயனுள்ளதாக கழிக்கலாம்? இதோ ஐடியா!
Advertisement
Advertisement
Advertisement
ABP Premium

வீடியோ

ஸ்ரீ-யின் நிலைமை என்ன? உதவிக்கு வந்த லோகேஷ்! வெளியான முக்கிய அறிக்கை”வாய முடிட்டு இருங்க” முகத்துக்கு நேர் கேட்ட ஸ்டாலின்! வாயடைத்து போன அமைச்சர்கள்MK Stalin warnBJP ADMK Alliance: 100 தொகுதி வேணும்.. ஆட்டம் காட்டும் அண்ணாமலை! குழப்பத்தில் இபிஎஸ் | EPS | TNADMK BJP Alliance: ”வருங்கால முதல்வரே” காலரை தூக்கும் நயினார் நாகேந்திரன்! எடப்பாடியை சீண்டும் பாஜக

ஃபோட்டோ கேலரி

பர்சனல் கார்னர்

முக்கிய கட்டுரைகள்
டாப் ரீல்ஸ்
CM Announcement: திருவள்ளூர் மாவட்ட மக்களுக்கு ஜாக்பாட்.. 5 அசத்தலான அறிவிப்புகளை வெளியிட்ட முதல்வர்...
திருவள்ளூர் மாவட்ட மக்களுக்கு ஜாக்பாட்.. 5 அசத்தலான அறிவிப்புகளை வெளியிட்ட முதல்வர்...
தமிழ்நாடு எப்போதும் Out of Control தான் – எகிறி அடித்த ஸ்டாலின் - அதிர்ச்சியில் டெல்லி பாஜக
தமிழ்நாடு எப்போதும் Out of Control தான் – எகிறி அடித்த ஸ்டாலின் - அதிர்ச்சியில் டெல்லி பாஜக
SC Vs President: யாருக்கு பவர் அதிகம்? குடியரசு தலைவர் Vs உச்சநீதிமன்றம் - ஷாக் அடிக்கும் அதிகாரங்கள்
SC Vs President: யாருக்கு பவர் அதிகம்? குடியரசு தலைவர் Vs உச்சநீதிமன்றம் - ஷாக் அடிக்கும் அதிகாரங்கள்
Summer Holidays: தொடங்கிய கோடை விடுமுறை; பள்ளி மாணவர்கள் எப்படி பயனுள்ளதாக கழிக்கலாம்? இதோ ஐடியா!
Summer Holidays: தொடங்கிய கோடை விடுமுறை; பள்ளி மாணவர்கள் எப்படி பயனுள்ளதாக கழிக்கலாம்? இதோ ஐடியா!
America's Nuclear Bomb: என்ன ட்ரம்ப் சார்.. ஊருக்குதான் உபதேசமா.? அமெரிக்கா தயாரிக்கும் பவர்ஃபுல் அணுகுண்டு.!!
என்ன ட்ரம்ப் சார்.. ஊருக்குதான் உபதேசமா.? அமெரிக்கா தயாரிக்கும் பவர்ஃபுல் அணுகுண்டு.!!
Actor Sri: மருத்துவ கண்காணிப்பில் நடிகர் ஸ்ரீ.. குடும்பத்தினர் என்ன சொல்லியிருக்காங்க பாருங்க...
மருத்துவ கண்காணிப்பில் நடிகர் ஸ்ரீ.. குடும்பத்தினர் என்ன சொல்லியிருக்காங்க பாருங்க...
Rajasthan Hospital: யார்ரா நீங்க? குழம்பிய அரசு மருத்துவர்கள் - மகனுக்கு பதிலாக தந்தைக்கு அறுவை சிகிச்சை - ஷாக்கில் குடும்பம்
Rajasthan Hospital: யார்ரா நீங்க? குழம்பிய அரசு மருத்துவர்கள் - மகனுக்கு பதிலாக தந்தைக்கு அறுவை சிகிச்சை - ஷாக்கில் குடும்பம்
TN Cabinet: ரூ.10,000 கோடி முதலீடு, ஸ்டார்ட்-அப்களுக்கு ஜாக்பாட் - 50% மானியம், ரூ.300 கோடி பேக்கேஜ்
TN Cabinet: ரூ.10,000 கோடி முதலீடு, ஸ்டார்ட்-அப்களுக்கு ஜாக்பாட் - 50% மானியம், ரூ.300 கோடி பேக்கேஜ்
Embed widget