Mango Kheer Recipe: கோடை ஸ்பெஷல் "மேங்கோ கீர்" ரெசிபி! வீட்டிலேயே செய்வது எப்படி? - ஈஸியான செய்முறை இதோ
Summer Special Mango Kheer: மாம்பழத்துடன் சுவையான கீர் செய்யலாம். சர்க்கரை இல்லாமல் செய்வது எப்படி?
Sugar-Free Mango Kheer: மாம்பழத்தை பலர் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகளும் மிகவும் பிடிக்கும். கிட்டத்தட்ட மாம்பழங்களைக் கொண்டு ஷேக்ஸ், ஐஸ்கிரீம், ஸ்மூத்திகள், இனிப்புகள் போன்ற பல வகையான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் இவை அனைத்திலும் மாம்பழ கீர் சிறந்தது என்று சொல்லலாம். இதன் சுவை மிகவும் விசேஷமானது. ஆனால் கீர் என்றாலே சர்க்கரை சேர்ப்பார்கள் என்று நினைக்கலாம், ஆனால் சர்க்கரை இல்லாமல் மாம்பழ கீரை எப்படி சுவையாக செய்யலாம் என்பதை இப்போது பார்க்கலாம்.
மாம்பழத்தின் இனிப்பு.. பால் கிரீம் போன்ற தடிமன், உலர் பழங்களின் குணங்களுடன் கலந்த உணவை சாப்பிட விரும்பினால், மாம்பழ கீர் சிறந்தது. இதற்கு பெரிய அளவில் கஷ்டப்பட வேண்டியதில்லை. சிரப் அல்லது சர்க்கரை பாகு இல்லாமல் வீட்டிலேயே சுவையான கீர் செய்யலாம். சரி, இதற்கு தேவையான பொருட்கள் என்னென்ன.. தயாரிக்கும் முறை என்னென்ன என்பதைப் பார்ப்போம்.
தேவையான பொருட்கள்
* பால்
* குங்குமப்பூ
* ஏலக்காய் தூள்
* மாம்பழங்கள் (இனிப்பானவை)
* உலர் பழங்கள்
தயாரிக்கும் முறை
மாம்பழ கீர் தயாரிக்க, முதலில் அடிகனமான பாத்திரத்தில் பாலை கொதிக்க வைக்கவும். குறைந்த தீயில் பாலை கொதிக்க வைத்து, படிப்படியாக கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும். பால் பாதியாகக் குறைந்து, கிரீம் போன்ற தடிமன் வந்தவுடன், அது கிட்டத்தட்ட தயாராகிவிட்டது. இப்போது கெட்டியான பாலில் சர்க்கரைக்குப் பதிலாக குங்குமப்பூ, ஏலக்காய் தூள் சேர்க்கவும். குங்குமப்பூ நிறத்தையும், நறுமணத்தையும் தருகிறது. ஏலக்காய் கீருக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையை அளிக்கிறது.
சுமார் 5 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பிறகு அடுப்பை அணைக்கவும். இப்போது இந்த கலவையை முழுமையாக குளிர்விக்க வேண்டும். ஏனென்றால், சூடான பால் கலவையில் மாம்பழத்தை சேர்த்தால் பால் உறைந்து கீர் கெட்டுப்போகலாம். எனவே, அதை அறை வெப்பநிலைக்கு குளிர்விக்க வேண்டும். இப்போது நன்கு பழுத்த, இனிப்பான மாம்பழங்களை எடுத்து, மென்மையான கூழாக மாறும் வரை மிக்ஸியில் அரைக்கவும். பால் முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு, மாம்பழ கூழை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பால், மாம்பழ கூழ் கலக்கும்படி மெதுவாக கலக்கவும். இதன் மூலம் மென்மையான, கிரீம் போன்ற கலவை உருவாகும்.
நீங்கள் விரும்பினால், கீரின் சுவையை மேலும் அதிகரிக்க மாம்பழத்தை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி அதில் சேர்க்கலாம். இறுதியாக, நறுக்கிய பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா போன்ற உலர் பழங்களை சேர்க்கவும். அதன் பிறகு கீரை 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அது முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு பரிமாறவும். அவ்வளவுதான் சுவையான மாம்பழ கீர் ரெடி. இதை குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி சாப்பிடலாம். மேலும் சர்க்கரை வேண்டாம் என்று நினைப்பவர்களும் இதை மகிழ்ச்சியுடன் அனுபவிக்கலாம்.
தலைப்பு செய்திகள்
ட்ரெண்டிங் செய்திகள்
