Broccoli Paneer Rice: ஹெல்தி லஞ்ச் பாக்ஸ் டிஷ் ப்ரோக்கோலி - பனீர் ரைஸ் ரெசிபி!

பள்ளி செல்லும் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமாகவும், ருசியாகவும் சாப்பாடு ஏதும் செய்து கொடுக்க வேண்டும் என்ற ஐடியா உள்ளவர்கள் ப்ரோக்கோலி - பனீர் ரைஸ் ட்ரை பண்ணி பாருங்க.

என்னென்ன தேவை?

வேக வைத்த சாதம் - ஒரு கப்

சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிய ப்ரோக்கோலி - ஒரு கப்

சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கிய பனீர் - ஒரு கப்

நறுக்கிய வெங்காயம் - அரை கப்

மிளகு தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

மிளகாய் தூள் - ஒரு ஸ்பூன்

கரம் மசாலா - ஒரு ஸ்பூன்

எண்ணெய் - தேவையான அளவு

சோயா சாஸ் - அரை ஸ்பூன்

செய்முறை

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி ஒரு ஏலக்காய் போட்டு அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். இதோடு ப்ரோக்கோலி சேர்த்து நன்றாக வதங்கட்டும். ப்ரோக்கோலி வெந்ததும் அதோடு பனீர் சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும். இதோடு, சோயா சாஸ், கரம் மசாலா, உப்பு, மிளகாய் தூள், மிளகு தூள் எல்லாம் சேர்த்து நன்றாக வதங்கியதும் வேக வைத்த சாதத்தை சேர்த்து நன்றாக கிளறவும். சுவையான ப்ரோக்கோலி - பனீர் ரைஸ் ரெடி. இதில் முந்திரி சேர்த்துகொள்ளலாம்.

புதினா இலையில் பல்வேறு மருத்துவ ரீதியான குணங்கள் இருப்பதால், தினமும் புதினா டீ பருகினால் நாள் முழுவதும் புத்துணர்ச்சியோடு இருக்க முடியும் என்கின்றனர் சித்தா மற்றும் ஆயுர்வேத மருத்துவர்கள். புதினாவை செடியில் பச்சைப்பசேல் என்று பார்க்கும் போது ஏற்படும்  புத்துணர்ச்சித்தான்,  அதனை உணவில் சேர்த்து உட்கொள்ளும் போது நமது உடலிலும் கட்டாயம் ஒரு ப்ரஷ்னஸ் ஏற்படும் என்கின்றனர் மருத்துவர்கள்.

மேலும், புதினாவில் கிட்டத்தட்ட 100க்கும் மேற்பட்ட வகைகள் இருப்பது போல, மருத்துவக்குணங்களும் அதிகளவில் உள்ளது. எனவே நமக்கான நாளை தொடங்குவதற்கு முன்னதாக தினமும் காலையில் புதினா டீ பருகினால் நிச்சயம் புது வித ப்ரஷ்னஸ் தான் நமக்குக் கிடைக்கும். குறிப்பாக மழைக்காலம் மற்றும் வெயில் காலம் என அனைத்துப் பருவநிலைக்கு ஏற்ற ஒரு அருமையான மூலிகை தான் புதினா. புதினா சாதம் எப்படி செய்வது என்று காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

சாதம் - ஒரு கப்

புதினா கட்டு - 1

வெங்காயம் -இரண்டு

துருவிய தேங்காய் - ஒரு கப்

பச்சை மிளகாய் - 2 

தாளிக்க

கடுகு - ஒரு ஸ்பூன்

சீரகம் - ஒரு ஸ்பூன்

நிலக்கடலை / முந்திரி - ஒரு ஸ்பூன்

செய்முறை

புதினா, துருவிய தேங்காய், பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை மிக்ஸியில் அரைத்து விழுதாக்கவும். மிதமான தீயில் அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றி சூடாகியதும் அதில் கடுகு போடவும். கடுகு வெடித்ததும், முந்திரி சேர்த்து பொன்னிறமாக வதங்கியதும் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும். பொன்னிறமாக வெங்காயம் வதங்கியதும் அதில் புதினா விழுதை சேர்த்து வதக்கவும்.

வதங்கும்போதே அதன் நிறம் மாறும். அப்போது சாதத்தை அதில் சேர்த்து கிளறி இறக்கிவிடவும். இதற்கு உருளைக்கிழங்கு ரோஸ்ட், வறுத்த மீன், பீப் தவா கறி என உங்களுக்கு விருப்பமானதை தேர்வு செய்யலாம். புதினாவை அரைக்கும்போது மைய அரைத்துவிட வேண்டாம். கொஞ்சம் கசப்புத்தன்மை வந்துவிடும்.  இதே செய்முறையில் கொத்தமல்லி சாதமும் செய்து அசத்துங்க.