Aluminium Foil: அலுமினியம் ஃபாயிலை எதுக்கெல்லாம் யூஸ் பண்ணக்கூடாது தெரியுமா..? இதைப்படிங்க..!

அலுமினியம் ஃபாயில் தாதுக்களை அதிகமாக சுரண்டுவது நமது ஆரோக்கியத்தில் சில விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். அதனால் அதை எவ்வாறு திறம்பட பயன்படுத்துவது? என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அலுமினியம் ஃபாயில்

அலுமினியம் ஃபாயில் நமது கிட்சனில் பல வேலைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பயனுள்ள பொருள். இறைச்சிகளை கவர் செய்து வருவதில் தொடங்கி, உணவு பொட்டலங்கள் மடிப்பது வரை பல விஷயங்களுக்கு நாம் அவற்ற பயன்படுத்துகிறோம். ஆனால் அதில் சில ஆபத்துகள் இருப்பதை நாம் என்றாவது உணர்ந்திருக்கிறோமா? அது ஒட்டுமொத்தமாக ஆபத்து என்பது இல்லை. ஆனால் அதனை பயன்படுத்தும் விதம் முக்கியம் என்பதுதான் கவனிக்க வேண்டிய விஷயம். 

அலுமினியம் ஃபாயிலால் என்ன ஆபத்து?

நோய் கட்டுப்பாடு மற்றும் தடுப்பு மையம் (CDC) கூற்றுப்படி, உணவு மற்றும் நீரில் உள்ள அலுமினியம் செரிமான பாதை மற்றும் இரத்த ஓட்டம் மூலம் உங்கள் உடலுக்குள் நுழைகிறது. ஆனால் அது முறையே மலம் மற்றும் சிறுநீர் வடிவில் விரைவாக வெளியேறுகிறது.

இருப்பினும், ஜர்னல் ஆஃப் எலக்ட்ரோகெமிக்கல் சயின்ஸில் வெளியிடப்பட்ட ஒரு ஆய்வில், அமிலம் மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள் அதிக வெப்பநிலையில் அலுமினியத் தாளில் சமைக்கப்பட்டால், அது அதிக அளவு தாது கசிவுக்கு வழிவகுக்கும் என்று கூறுகிறது. 

திறம்பட பயன்படுத்துவது எப்படி?

அலுமினியம் ஃபாயில் தாதுக்களை அதிகமாக சுரண்டுவது நமது ஆரோக்கியத்தில் சில விளைவுகளை ஏற்படுத்தலாம். அதனால் அதை எவ்வாறு திறம்பட பயன்படுத்துவது என்பதை நாம் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும். அதற்காக அலுமினியம் ஃபாயிலை பயன்படுத்தும் போது கவனத்தில் கொள்ள வேண்டிய சில முக்கிய குறிப்புகளை இங்கே பட்டியலிட்டுள்ளோம். சமையலறையில் அலுமினியத் தாளைப் பயன்படுத்தும்போது செய்வேண்டிய, செய்யக்கூடாத 5 விஷயங்கள்:

1. மூடியாகப் பயன்படுத்தவும்

உங்கள் சமைத்த உணவை மூடி வைக்க நீங்கள் எப்போதும் இந்த அலுமினியம் ஃபாயிலை போர்வையைப் பயன்படுத்தலாம். இது ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைத்து, உணவைப் புதியதாகவும், சூடாகவும் நீண்ட நேரம் வைத்திருக்க உதவும்.

2. உணவை மீண்டும் சூடாக்க இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்

ஆய்வுகளின்படி, மைக்ரோவேவ் அலுமினியத் தகடு அலுமினியத்தைப் பிரதிபலிக்கிறது, இது உணவை சீரற்ற முறையில் சூடாக்க வழிவகுக்கிறது. இதனால் உடல் உபாதைகள் ஏற்பட வாய்ப்புள்ளது.

3. தக்காளியை வறுக்க இதைப் பயன்படுத்த வேண்டாம்

தக்காளி ஒரு அமிலம் கொண்ட பழமாகும், இது அலுமினியம் ஃபாயில் படலத்தில் உள்ள அலுமினியத்துடன் வினைபுரிந்து உணவை நச்சுத்தன்மையடையச் செய்யும்.

4. பேக்கிங்கிற்குப் பயன்படுத்த வேண்டாம்

பேக்கிங் செய்யும் போது பலர் parchment paper-க்கு மாற்றாக அலுமினியம் ஃபாயிலை பயன்படுத்துகின்றனர். அதை செய்யவே கூடாது. அலுமினியத்திற்கு வெப்பம் கடத்தும் திறன் அதிகம், அதாவது அந்த அலுமினியம் ஃபாயில் படலத்தின் அருகில் இருக்கும் மாவின் பகுதிக்கு அதிக அளவு வெப்பம் கடத்தப்படும். இதனால் நாம் செய்யும் கேக் அல்லது குக்கீக்கள், கருகும் வாய்ப்புள்ளது.

5. கெட்டுப்போகாத உணவுப் பொருட்களை சேமித்து வைக்கலாம்

அலுமினியம் ஃபாயில் ஈரப்பதத்தை அடைக்க சிறந்தது. கெட்டுப்போகாத மற்றும் உலர் உணவுகளை அதில் சேமித்து வைப்பது, ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுவதோடு, ஈரப்பதத்தையும் அப்படியே வைத்திருக்க உதவும்.