மேலும் அறிய

Ragi Halwa :கேழ்வரகில் அல்வா செய்யலாம் தெரியுமா? எப்படி செய்யுறதுனு பார்க்கலாம் வாங்க...

கேரட் அல்வா சாப்பிட்டு இருப்பிங்க. கேழ்வரகு அல்வா சாப்பிட்டு இருக்கிங்களா? கேழ்வரகு அல்வா எப்படி செய்யுறதுனு பார்க்கலாம் வாங்க...

தேவையான பொருட்கள் 

கேழ்வரகு - கால் கப்

சர்க்கரை - 200 கிராம்

நெய் - 100 கிராம்

முந்திரிப் பருப்பு, ஏலக்காய் - தேவையான அளவு

செய்முறை

கேழ்வரகில் உள்ள கல் உள்ளிட்டவற்றை சுத்தம் செய்து விட்டு,  4 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து கேழ்வரகை அரைத்து எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். அரைத்த கேழ்வரகை மெல்லிய துணியை பயன்படுத்தி வடிகட்ட வேண்டும்.

வடிகட்டும்போது சிறிது தண்ணீர்  சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.அப்போது தான் கேழ்வரகு பால் வீணாகாமல் முழுமையாக கிடைக்கும்.  வடிகட்டிய பாலை 1 மணி நேரம் தெளிய  விட வேண்டும். தெளிய விட்ட பின் தண்ணீர் மட்டும் பிரிந்து பாத்திரத்தின் மேல் தேங்கி நிற்கும். மேலாக இருக்கும் நீரை மட்டும் பிரித்தெடுத்து கொட்டிவிட வேண்டும். 

அடி கனமான பாத்திரத்தில் கேழ்வரகு பாலை ஊற்றி, அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து வைத்துக் கிளறி விட வேண்டும். மற்றொரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்துக் கொதிக்கவிட வேண்டும். ஒற்றைக் கம்பிப் பாகு பதம் வந்ததும் பாகை வடிகட்டி, கேழ்வரகில் சேர்த்துக் கைவிடாமல் கிளறவும்.

பின் ஏலக்காயைப் பொடித்து அதில் சேர்க்கவும். பின் நெய்யைச் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து அந்த கலவை தொடர்ந்து கிளறி விட வேண்டும்.  கையில் ஒட்டாமல் திரண்டு வரும் போது இறக்கிவிடவும். இதனுடன் முந்திரித் துண்டுகளை நெய்யில் வறுத்துச் சேர்த்துக் கொள்ளவும். அவ்வளவு தான் சுவையான ராகி அல்வா தயார். 

(குறிப்பு :சர்க்கரை பாகு தயாரிக்க இரு பங்கு சர்க்கரைக்கு ஒரு பங்கு தண்ணீர் சேர்த்து பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும். சர்க்கரை நன்கு உருகி நுரை நுரையாக கொதித்து வரும். இப்போது ஒரு டம்ளரில் அரை டம்ளர் அளவு தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

சர்க்கரை பாகை ஒரு கரண்டியில் சிறிதளவு எடுத்து  அந்த டம்ளர் தண்ணீரில் , ஒரு துளியை விட வேண்டும். சர்க்கரை கரைசல் கரையாமல் தண்ணீருக்கு அடியில் சென்று முத்துப்போல்  நின்று விட்டால் பாகு பதம் வந்துவிட்டது என்று அர்த்தம். ஒருவேளை அந்த சர்க்கரை கரைசல் தண்ணீரில் கரைந்து விட்டால்  மீண்டும் ஓரிரு நிமிடங்கள் அதை பாகு பதம் வரும் வரை கொதிக்க விட வேண்டும்.)

மேலும் படிக்க

HBD Prasanna: ‘சாக்லேட் பாய் முதல் ரக்கட் பாய் வரை’ .. வித்தியாசமான கேரக்டரில் அசத்தும் பிரசன்னா பிறந்தநாள் இன்று..!

Nayanthara - Vignesh Shivan: ‘குழந்தைங்க எப்படி பெருசா வளர்ந்துச்சு?’ : நயன் - விக்கியிடம் வம்பிழுக்கும் நெட்டிசன்கள்.. ஏன் வன்மம்?

 

மேலும் காண
Advertisement

தலைப்பு செய்திகள்

TN Rain Update: உஷார்..! தமிழகத்தின் எந்த மாவட்டங்களில் இன்று கனமழைக்கு வாய்ப்பு? சென்னையில்? வானிலை நிலவரம்
TN Rain Update: உஷார்..! தமிழகத்தின் எந்த மாவட்டங்களில் இன்று கனமழைக்கு வாய்ப்பு? சென்னையில்? வானிலை நிலவரம்
Virat Kohli: யுக நாயகனின் பிறந்தநாள் - சேஸிங் மாஸ்டர் கிங் கோலியின் முறியடிக்க முடியாத 8 சாதனைகள்..!
Virat Kohli: யுக நாயகனின் பிறந்தநாள் - சேஸிங் மாஸ்டர் கிங் கோலியின் முறியடிக்க முடியாத 8 சாதனைகள்..!
Breaking News LIVE 5th NOV 2024: அமெரிக்க அதிபர் தேர்தலில் இன்று வாக்குப்பதிவு - வெற்றி யார் வசம்?
Breaking News LIVE 5th NOV 2024: அமெரிக்க அதிபர் தேர்தலில் இன்று வாக்குப்பதிவு - வெற்றி யார் வசம்?
Rasipalan Today Nov 5: சிம்மத்துக்கு தடைகள் விலகும் ; கன்னிக்கு புதிய வீடு- உங்கள் ராசிக்கான பலன்?
Rasipalan Today Nov 5: சிம்மத்துக்கு தடைகள் விலகும் ; கன்னிக்கு புதிய வீடு- உங்கள் ராசிக்கான பலன்?
Advertisement
Advertisement
Advertisement
ABP Premium

வீடியோ

Chidambaram issue : முற்றிய தீட்சிதர்கள் வாக்குவாதம்! உடனே OFF செய்த நீதிபதி! OK சொன்ன அறநிலையத்துறைTemple AC Water : அது தீர்த்தம் இல்ல.. AC தண்ணி! உ.பி கோயிலில் அவலம்! ”டேய் பரமா படிடா”Rahul about Priyanka | ”அப்பாவை கொன்றவரைகட்டி அணைத்தவர் பிரியங்கா”கண்கலங்கிய ராகுல் காந்திIND vs NZ  Highlights | கோலியின் மோசமான பேட்டிங்வாஷ் அவுட் ஆன இந்திய அணி வரலாறு படைத்த நியூசிலாந்து

ஃபோட்டோ கேலரி

பர்சனல் கார்னர்

முக்கிய கட்டுரைகள்
டாப் ரீல்ஸ்
TN Rain Update: உஷார்..! தமிழகத்தின் எந்த மாவட்டங்களில் இன்று கனமழைக்கு வாய்ப்பு? சென்னையில்? வானிலை நிலவரம்
TN Rain Update: உஷார்..! தமிழகத்தின் எந்த மாவட்டங்களில் இன்று கனமழைக்கு வாய்ப்பு? சென்னையில்? வானிலை நிலவரம்
Virat Kohli: யுக நாயகனின் பிறந்தநாள் - சேஸிங் மாஸ்டர் கிங் கோலியின் முறியடிக்க முடியாத 8 சாதனைகள்..!
Virat Kohli: யுக நாயகனின் பிறந்தநாள் - சேஸிங் மாஸ்டர் கிங் கோலியின் முறியடிக்க முடியாத 8 சாதனைகள்..!
Breaking News LIVE 5th NOV 2024: அமெரிக்க அதிபர் தேர்தலில் இன்று வாக்குப்பதிவு - வெற்றி யார் வசம்?
Breaking News LIVE 5th NOV 2024: அமெரிக்க அதிபர் தேர்தலில் இன்று வாக்குப்பதிவு - வெற்றி யார் வசம்?
Rasipalan Today Nov 5: சிம்மத்துக்கு தடைகள் விலகும் ; கன்னிக்கு புதிய வீடு- உங்கள் ராசிக்கான பலன்?
Rasipalan Today Nov 5: சிம்மத்துக்கு தடைகள் விலகும் ; கன்னிக்கு புதிய வீடு- உங்கள் ராசிக்கான பலன்?
கனிமொழிக்கு கடிவாளம்?
கனிமொழிக்கு கடிவாளம்? "உதயநிதியை வந்து பாருங்க" தூத்துக்குடிக்கு பறந்த ORDER
"பெண் காவலர்களுக்கு போதிய வசதி இல்லை" கொதித்தெழுந்த இபிஎஸ்.. நடந்தது என்ன?
"அந்தப்புரத்திற்கு சேவை செய்ய வந்தவர்கள்தான் தெலுங்கர்கள்" நடிகை கஸ்தூரி சர்ச்சை!
"ரொட்டியையும் பெண்களையும் களவாடும் வங்கதேச குடியேறிகள்" மீண்டும் சர்ச்சையை கிளப்பிய பிரதமர் மோடி!
Embed widget