வீட்டிலேயே இஞ்சி பூண்டு விழுது தயாரிப்பது எப்படி? - நீண்ட நாள் சேமிக்க இதோ எளிய வழிமுறைகள்

​​வீட்டில் புதிய இஞ்சி பூண்டு விழுது தயாரிப்பது எப்படி மற்றும் அதை நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்க எப்படித் தயாரிப்பது, மற்றும் அதற்குத் தேவையான பொருட்கள் என்னென்ன என்பதையும் தெரிந்துகொள்வோம். 

இஞ்ஜி பூண்டு விழுது

Source : Freepik

இஞ்சி பூண்டு விழுதை வீட்டிலேயே மிக எளிதாகத் தயாரிக்கலாம். ஆனால், பலருக்கு நேரமில்லாததால் அதை வெளியில் இருந்து வாங்குகிறார்கள். ஆனால், அவையும் கலப்படம் செய்யப்பட்டு விற்கப்படுகின்றன. சமீபகாலமாக, கலப்படம் செய்யப்பட்ட இஞ்சி பூண்டு விழுது தொடர்பான வழக்குகளும் அதிகரித்து வருகின்றன. இரசாயனங்கள் மற்றும் பதப்படுத்திகள் நிறைந்த இந்த இஞ்சி பூண்டு விழுதை உட்கொண்டால், உடல்நலப் பிரச்சினைகள் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர். அதனால்தான், வீட்டிலேயே புதிய இஞ்சி பூண்டு விழுதைத் தயாரிக்கப் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இப்போது, ​​வீட்டில் புதிய இஞ்சி பூண்டு விழுது தயாரிப்பது எப்படி மற்றும் அதை நீண்ட காலம் சேமித்து வைக்க எப்படித் தயாரிப்பது, மற்றும் அதற்குத் தேவையான பொருட்கள் என்னென்ன என்பதையும் தெரிந்துகொள்வோம். 

தேவையான பொருட்கள்

இஞ்சி – 250 கிராம்

பூண்டு – 250 கிராம்

உப்பு – போதுமான அளவு

எண்ணெய் – 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி

மஞ்சள் – சிறிதளவு

எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் – 2 தேக்கரண்டி (விருப்பப்பட்டால்)

தயாரிப்பு முறை

முதலில் இஞ்சியைத் தோலுரிக்கவும். பூண்டுப் பற்களையும் தோலுரிக்கவும். அவற்றைச் சுத்தமாகக் கழுவி உலர வைக்கவும். அவற்றில் சிறிதளவும் தண்ணீர் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். இது மிகவும் முக்கியமான ஒரு படியாகும். இரண்டும் முழுமையாக உலர்ந்த பிறகு, இஞ்சி மற்றும் பூண்டைத் துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு மிக்சியில் போட்டு நன்றாக அரைக்கவும். இப்போது உப்பு, மஞ்சள் தூள், எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் சேர்த்து மீண்டும் ஒருமுறை அரைக்கவும். சிலர் எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் சேர்ப்பதில்லை. இவ்வாறு ஒரு விழுது தயாரித்த பிறகு, இறுதியாக எண்ணெய் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அவ்வளவுதான், புதிய இஞ்சி பூண்டு சட்னி தயார்.

சேமித்து வைக்க டிப்ஸ்

இஞ்சி மற்றும் பூண்டு விழுதில் தண்ணீர் இருக்கக்கூடாது. சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்ப்பது, அது நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்க உதவும். எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பானாகச் செயல்படுகிறது. இதை எப்போதும் உலர்ந்த கரண்டியால் உண்ணவும். குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து வைத்தால், இது 2-3 வாரங்களுக்குப் பாதுகாப்பாக இருக்கும். 

சேமிப்பு குறிப்புகள்
இஞ்சி பூண்டு விழுதை ஒரு கண்ணாடி பாட்டிலில் சேமிப்பது சிறந்தது. காற்றில் பட்டால் இந்த விழுது விரைவில் கெட்டுவிடும், எனவே காற்றுப் புகாத கொள்கலனைப் பயன்படுத்துங்கள். சூரிய ஒளியைத் தவிர்க்கவும். அதன் வாசனை அல்லது நிறம் மாறினால் பயன்படுத்த வேண்டாம். இந்தச் சிறிய முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை நீங்கள் கடைப்பிடித்தால், அதை நீண்ட காலத்திற்குச் சேமித்து வைக்கலாம்.