முறுக்கேற்றும் முருங்கைக்காய் சாம்பார் செய்வது எப்படி?

முருங்கைக்காய் சாம்பார் ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான தென்னிந்திய உணவு ஆகும்.

இதில் பருப்பு வகைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பிரத்யேக மசாலாப் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையானதாகவும் ஆக்குகிறது.

முதலில் அரை கப் துவரம் பருப்பை கழுவி, குக்கரில் தண்ணீர், மஞ்சள் மற்றும் உப்பு சேர்த்து 3 முதல் 4 விசில் வரை வேக வைக்கவும்.

முருங்கைக்காயை கழுவி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்

பிறகு ஒரு கடாயில் எண்ணெய் சூடாக்கவும், அதில் கடுகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் தாளிக்கவும்.

மேலும் நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, முருங்கைக்காய் மற்றும் சிறிதளவு உப்பு சேர்த்து 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.

பிறகு, அதில் புளி தண்ணீர் மற்றும் சாம்பார் மசாலா சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.

தேவைக்கேற்ப தண்ணீர் சேர்த்து காய்கறிகளை மூடி, முருங்கைக்காய் மென்மையாகும் வரை வேக வைக்கவும்.

உப்பு போட்ட பருப்பை நன்றாக மசித்து கடாயில் போட்டு 5 முதல் 7 நிமிடங்கள் வரை மிதமான தீயில் கொதிக்க விடவும்.