குக்கரில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் நெய்யில் 1 கப் கடலைப்பருப்பை வறுத்துக்கொள்ளவும்

வறுபட்டதும் 3 கப் தண்ணீர் சேர்த்து மூடி 5 விசில் விட்டு இறக்கவும்

100 கிராம் பொடித்த வெல்லத்தை தண்ணீரில் கரையும் வரை காய்ச்சி எடுக்கவும்

இதை வடிக்கட்டி பருப்புடன் சேர்த்து சிறிது ஏலக்காய் பொடி தூவவும்

தேங்காயை அரைத்து கெட்டி பால் 1 கப் சற்று தண்ணீரான பால் 1 ஒரு கப் எடுக்கவும்

தண்ணீரான பாலை பருப்புடன் சேர்த்து கொதிக்க விட வேண்டும்

பாயசம் கொதித்ததும் இறக்கி 1 கப் கெட்டி தேங்காய் பாலை சேர்க்கவும்

நெய்யில் வறுத்த தேங்காய் துண்டு, முந்திரி, திராட்சையை சேர்த்தால் பாயாசம் தயார்