இந்தியாவில் குங்குமப்பூ சாகுபடி முக்கியமாக ஜம்மு காஷ்மீரில் செய்யப்படுகிறது.

குறிப்பாக பாம்போர் மற்றும் கிஸ்த்வார் போன்ற பகுதிகளில் இது பெருமளவில் பயிரிடப்படுகிறது.

கேசர் குரோகஸ் சட்டைவஸ் எனப்படும் பூவின் சூலகமுனையிலிருந்து பெறப்படுகிறது

இது உலகின் மிக விலையுயர்ந்த மசாலாப் பொருட்களில் ஒன்றாகக் கருதப்படுகிறது.

காஷ்மீரி கேசரின் நறுமணம், நிறம் மற்றும் சுவை உலகம் முழுவதும் பிரசித்தி பெற்றது.

இந்திய அரசு இதை புவியியல் சார்ந்த குறியீடு (GI Tag) ஆக அங்கீகரித்துள்ளது.

ஜிஐ குறிச்சொல் கிடைப்பதால், இதன் நம்பகத்தன்மை மற்றும் அடையாளத்திற்கு சட்டப்பூர்வ பாதுகாப்பு கிடைத்துள்ளது.

குங்குமப் பூ பயிரிடுவதற்கு குளிர்ச்சியான மற்றும் வறண்ட காலநிலை அவசியம்.

இதன் அறுவடை அக்டோபர்-நவம்பர் மாதங்களுக்கு இடையில் தயாராகிறது.

இப்போது தொழில்நுட்ப உதவியுடன் சில மாநிலங்களிலும் இதை சாகுபடி செய்ய முயற்சிகள் மேற்கொள்ளப்பட்டு வருகின்றன.