காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

குளிர்காலத்தின் போது, புதிய காலிஃபிளவர் ஊறுகாய் மிகவும் சுவையாகவும் சுவாரஸ்யமாகவும் இருக்கும்.

இதனை தயாரிக்க காலிஃபிளவர் நறுக்கி உப்பு நீரில் போட்டு 10 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும்.

பின்னர் காலிஃப்ளவரை நன்றாகக் கழுவி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, கேஸ்சை அணைத்துவிட்டு, காலிஃபிளவர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டுள்ள வடிகட்டியில் வடிகட்டவும்.

பின்னர் தட்டில் சுத்தமான பருத்தி துணியை விரித்து அதில் காலிஃப்ளவரை வைத்து பரப்பவும் பிறகு 2 மணி நேரம் வெயிலில் உலர்த்தவும்.

இதற்குப் பிறகு, மற்றொரு பாத்திரத்தில் கடுகு எண்ணெயை அடுப்பில் சூடாக்கவும், மறுபுறம் ஒரு கிண்ணத்தை எடுத்து அதில் காலிஃபிளவர் துண்டுகளைப் போடவும்.

எண்ணெயை நன்றாக சூடாக்கி, சிறிது நேரம் ஆற விடுங்கள்.

பிறகு காலிஃப்ளவரில் உப்பு, கடுகு பொடி, பெருங்காயம், சோம்பு பொடி, வெந்தயப் பொடி, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள் மற்றும் வினிகர் சேர்த்துக்கொள்ளவும்.

மசாலாக்களை சேர்த்த பிறகு காலிஃப்ளவரில் எண்ணெய் சேர்த்து, எல்லா பொருட்களும் நன்றாக கலக்கும் வரை கலக்கவும். இப்போது சுவையான காலிஃப்ளவர் ஊறுகாய் தயார்.