வீட்டில் கேரட் ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

குளிர் காலங்களில் கேரட் ஊறுகாய் தயாரிப்பது கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு வீட்டிலும் ஒரு பாரம்பரியமாக உள்ளது.

கேரட் ஊறுகாய் சுவையில் அற்புதமானது மட்டுமல்லாமல், உணவின் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது.

இதை தயாரிக்க முதலில் கேரட்டை கழுவி தோலுரித்து நீளவாக்கில் துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

பின்னர் இவற்றை வெயிலில் 2 முதல் 3 மணி நேரம் வரை உலர்த்தவும், இதனால் அவற்றில் ஈரப்பதம் இருக்காது.

அதன் பிறகு வெந்தயத்தை லேசாக வறுத்து, கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

இப்போது அதில் மஞ்சள் கடுகு, மஞ்சள், மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து மசாலா தயாரிக்கவும்.

பின்னர் ஒரு கடாயில் கடுகு எண்ணெய் சூடாக்கவும் எண்ணெய் புகை வர ஆரம்பித்ததும் அடுப்பை அணைத்துவிட்டு எண்ணெயை சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்

இதற்கு பிறகு உலர்ந்த கேரட்டை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் போட்டு, அதில் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலாவைச் சேர்க்கவும்.

இதற்குப் பிறகு, குளிர்ந்த எண்ணெய் மற்றும் வினிகரைச் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். இப்போது உங்கள் ஊறுகாய் தயாராக உள்ளது.