கோடைகாலம் வந்ததும் மாங்காய் பற்றிய எண்ணம் எல்லோருக்கும் வரும்.
Image Source: freepik
இந்த பருவத்தில் மாங்காய் ஊறுகாய் என்றால் எல்லோருக்கும் பிடிக்கும்.
Image Source: Pexels
ஒவ்வொரு வீட்டிலும் மாங்காய் ஊறுகாய் தயாரிக்கப்படுகிறது, நீங்களும் எப்படி தயாரிக்கலாம் என்று தெரிந்து கொள்வோம்.
Image Source: Pexels
முதலில் மாங்காயை கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி 4 மணி நேரம் வெயிலில் உலர வைக்கவும்.
Image Source: Pexels
வெட்டப்பட்ட மாங்காயில் உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்றாக கலந்து 2 நாட்கள் வரை வெயிலில் உலர்த்தவும்.
Image Source: freepik
இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு, மாங்காயில் மசாலா சேர்ப்போம். மசாலா தயாரிக்க முதலில் கடுகு, சோம்பு, வெந்தயம் ஆகியவற்றை அரைத்து கொள்ளுங்கள்.
Image Source: freepik
இப்போது ஊறுகாயில் எல்லா மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும், அதன் பிறகு மிளகாய் தூள், கடுகு எண்ணெய் சேர்த்து கலந்து வெயிலில் உலர்த்தவும்.
Image Source: freepik
இரண்டு நாட்களுக்குப் பிறகு ஊறுகாயை ஒரு கண்ணாடி ஜாடியில் சேமித்து வைத்து, மேலே எண்ணெய் ஊற்றவும்.
Image Source: freepik
புளிப்பு சுவையான ஊறுகாய் இப்போது தயாராக உள்ளது இதை உணவோடு சேர்த்து சாப்பிடுங்கள்.