கோபி ஊறுகாய் இந்தியாவில் குளிர்காலத்தில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரபலமான, மொறுமொறுப்பான மற்றும் காரசாரமான ஊறுகாய் ஆகும், இது இந்திய மக்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறது.
Image Source: pixabay
ஊறுகாய்க்கு புதிய, உறுதியான மற்றும் வெள்ளை காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்தவும்.
Image Source: pixabay
காலிஃப்ளவர் துண்டுகளை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் போட்டு, வடிகட்டி உலர்த்தவும்.
Image Source: pixabay
பிறகு காலிஃப்ளவரை 2-3 மணி நேரம் வெயிலில் உலர்த்த வேண்டும், ஈரப்பதம் முற்றிலும் நீங்க வேண்டும்.
Image Source: pixabay
கடுகு, வெந்தயம், சோம்பு, பெருங்காயம் மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவை சுவையில் சிறப்பை சேர்க்கும் முக்கிய மசாலாப் பொருட்கள் ஆகும்.
Image Source: pixabay
வெள்ளை வினிகர் சேர்ப்பதால் ஊறுகாயின் சுவை கூடும் மற்றும் இது ஒரு பாதுகாப்பாக செயல்படும்.
Image Source: pixabay
மசாலாப் பொருட்களை (தனியா, கடுகு, வெந்தயம்) அரைத்து சேர்ப்பதால் சுவை நன்றாக இருக்கும் மற்றும் இதில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ளது.
Image Source: pixabay
ஊறுகாயை நீண்ட காலம் பாதுகாக்க, அதை முற்றிலும் உலர்ந்த மற்றும் சுத்தமான கண்ணாடி ஜாடியில் வைக்கவும்.
Image Source: pixabay
இந்த ஊறுகாயை உடனே சாப்பிடலாம், ஆனால் 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு சாப்பிடுவது நல்லது.