ஈசியாக மாங்காய் ஊருகாய் செய்வது எப்படி?

தேவையான பொருட்கள்

- 2 பெரிய மாங்காய் - 3 ஸ்பூன் உப்பு - 1ஸ்பூன் மிளகாய் தூள் - 1/2 ஸ்பூன் மிளகு தூள் - 1 ஸ்பூன் சீரகம் - 1/4 ஸ்பூன் எலக்கா தூள் - 1 ஸ்பூன் எண்ணெய்

மாங்காவை சுத்தமாக கழுவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும்.

மாங்கா துண்டுகளில் உப்பை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். சில மணி நேரம் ஊற விடவும்.

சீரகம், மிளகாய் தூள், மிளகு தூள், எலக்கா தூளை ஒரு தட்டு அல்லது பாத்திரத்தில் கலக்கவும்

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, சீரகத்தை நன்கு வதக்கவும்.

சீரகம் வதங்கிய பின்னர், மசாலா கலவையை எண்ணெயில் போட்டு, நன்றாக கிளப்பவும்.

மாங்கா துண்டுகளை நன்கு கலந்த மசாலா பொருட்களுடன் சேர்த்து, நன்றாக கிளப்பவும்.

இந்த கலவையை ஒரு கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜாரில் போட்டு, மூடவும்.

தொட்டியில் 1-2 வாரம் ஊற விடவும். தினமும் கலக்கி, பரிமாறவும்.