பிரவுன் ரைஸ் Vs ஒயிட் ரைஸ் - ஆரோக்கியத்திற்கு எது சிறந்தது?

நீங்கள் சாதம் சாப்பிடுவதால் எடை கூடும் என்றும், சர்க்கரை நோய் வரும் என்றும் பயப்படுகிறீர்களா?

ஆயினும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ப்ரவுன் ரைஸ் நல்லது என்று மருத்துவ நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பிரவுன் ரைஸ் என்பது வெளிப்புற உமி நீக்கப்பட்ட தானிய அரிசி. ஆனால் வெள்ளை அரிசி பதப்படுத்தப்பட்டு அதன் மேல் உள்ள அடுக்கு நன்றாக அகற்றப்படுகிறது.

வெள்ளை அரிசியை ஆலைகளில் நன்றாக பாலிஷ் செய்கிறார்கள். அதனால் அரிசியில் உள்ள பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன.

வெள்ளை அரிசியை விட பிரவுன் அரிசியில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

வெள்ளை அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு (GI) அதிகம், பழுப்பு அரிசியின் GI குறைவாக உள்ளது.

பிரவுன் அரிசி குறைந்த GI கொண்டுள்ளதால், சர்க்கரை நோய் உள்ளவர்களுக்கு ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.

இந்த இரண்டிலும் கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஏறக்குறைய சமமாகவே இருக்கும். ஆனால் ஊட்டச்சத்துக்களின் அடிப்படையில் பிரவுன் அரிசி முன்னணியில் உள்ளது.

இந்த 2 வகையான அரிசி (பிரவுன் அரிசி, வெள்ளை அரிசி) இயற்கையாகவே க்ளூட்டன் இல்லாதவை.

வெள்ளை அரிசியுடன் ஒப்பிடும்போது பிரவுன் அரிசி ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. இதில் ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம், செரிமான அமைப்புக்கும் நல்லது.