ஆந்திரா: பேப்பர் ஸ்வீட்

அசாம்: பப்பாளி கார்

கோவா : மீன் குழம்பு

குஜராத்: டோக்ளா

காஷ்மீர்: ரோகன் ஜோஷ்

மகாராஷ்டிரா: மிசல் பாவ்

தமிழ்நாடு: பொங்கல்

தெலுங்கானா: பிரியாணி

உத்தரகாண்ட்: காபுலி புலாவ்

மேற்கு வங்காளம்: கோஷா மங்குசோ