கோடை காலம் வந்ததும் பலர் ஊறுகாய் தயாரிப்பதில் மும்முரமாகி விடுகிறார்கள்.
Image Source: social media
கிராமங்களிலும் சிறிய நகரங்களிலும் பாட்டிமார்கள், இல்லத்தரசிகள் என அனைவரும் கடைகளில் வாங்குவதற்குப் பதிலாக வீட்டிலேயே இதைச் செய்யத் தொடங்குகிறார்கள்.
Image Source: social media
இந்த ஊறுகாய் சாப்பிட சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல் சுகாதாரமானதாகவும் பாதுகாப்பானதாகவும் இருக்கும்.
Image Source: social media
இதை தயாரிக்க முதலில் பலாப்பழத்தை தோல் உரித்து சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.
Image Source: freepik
இப்போது இதை உப்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள் சேர்த்து தண்ணீரில் கொதிக்க வைக்கவும். பிறகு தண்ணீரை வடிகட்டி, ஆறவிடவும்.
Image Source: freepik
அதன் பிறகு கடுகு விதைகள், பெருஞ்சீரகம் மற்றும் வெந்தயத்தை வாசனை வரும் வரை வறுக்கவும். பிறகு இந்த மசாலாப் பொருட்களை கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.
Image Source: freepik
பின்னர் கடுகு எண்ணெயை சூடாக்கவும் அது புகை வர ஆரம்பிக்கும் வரை. பிறகு சிறிது நேரம் ஆறவிடவும்.
Image Source: freepik
குளிர்ந்த எண்ணெயில் அரைத்த மசாலா, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கருஞ்சீரகம் மற்றும் உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பிறகு வினிகர் சேர்த்து மசாலாவில் கலக்கவும்.
Image Source: freepik
பலாப்பழ துண்டுகளை தயார் செய்த மசாலாவில் சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும். இப்போது உங்கள் ஊறுகாய் தயார்.