வீட்டில் சுவையான அப்பளக் கறி(பொரியல்) செய்வது எப்படி.?

வீட்டில் பப்படத்தின்(அப்பளம்) சுவையான பொரியல் செய்வது மிகவும் எளிது.

நான்கு முதல் ஐந்து பாசிப்பருப்பு அப்பளங்களை எடுத்துக்கொண்டு, அவற்றை அடுப்பில் அல்லது தவாவில் நன்றாக சுட்டு, துண்டுகளாக உடைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு கிண்ணத்தில் ஒரு தேக்கரண்டி தயிர் எடுத்து அதில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள் சேர்த்து பேஸ்ட் செய்து கொள்ளவும்.

கடாயில் நெய் அல்லது எண்ணெயை சூடாக்கி, சீரகம், கடுகு, பெருங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய பூண்டு, இஞ்சி மற்றும் பச்சை மிளகாய் தாளிக்கவும்.

அடுப்பை சிறு தீயில் வைத்து தயிர் கலவையை சேர்த்து சமைக்கவும்

மசாலா எண்ணெய் விடும்போது, அதில் பொடியாக நறுக்கிய காய்கறிகள் (தக்காளி, வெங்காயம், கேரட்) சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் வரை வதக்கவும்.

இப்போது சுவைக்கேற்ப உப்பு சேர்க்கவும், பப்படத்திலும் உப்பு இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொண்டு கவனமாக சேர்க்கவும்.

இப்போது அதில் அப்பளத் துண்டுகளைச் சேர்த்து, 1 நிமிடம் மட்டும் சமைத்து, உடனே அடுப்பை அணைக்கவும்.

மேலே கரம் மசாலா, பச்சை கொத்தமல்லி சேர்த்து ரொட்டி அல்லது பராத்தாவுடன் பரிமாறவும்.