பஞ்சரத்ன ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

குளிர்காலமாக இருந்தாலும் சரி, கோடைகாலமாக இருந்தாலும் சரி, எந்த பருவமாக இருந்தாலும் உணவோடு ஊறுகாய் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் விருப்பமானதாக இருக்கும்.

பஞ்சரத்ன ஊறுகாய் கடைகளில் எளிதாகக் கிடைக்கிறது, ஆனால் அதை வீட்டில் எப்படி செய்வது என்று பார்க்கலாம்.

பஞ்சரத்ன ஊறுகாய் ஐந்து காய்கறிகளால் மட்டுமே தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை கேரட், நெல்லிக்காய், இஞ்சி, பூண்டு மற்றும் பச்சை மிளகாய் ஆகும்.

முதலில், 2 கேரட், 7-8 நெல்லிக்காய், 25-30 கிராம் இஞ்சி, சுமார் 100 கிராம் பூண்டு மற்றும் 100 கிராம் பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளவும்.

இப்போது நீங்கள் மசாலா தயாரிக்க வேண்டும். அதில் சுமார் 3 தேக்கரண்டி சீரகம், 3 தேக்கரண்டி பெருஞ்சீரகம், 3 தேக்கரண்டி வெந்தயம், 2-4 கிராம்பு மற்றும் 1 தேக்கரண்டி கருப்பு மிளகு தேவைப்படும்.

இவை அனைத்தையும் லேசாக வறுக்கவும், வறுத்த பிறகு ஆறவைத்து மிக்ஸியில் அரைக்கவும், உங்கள் கரம் மசாலா தயார்.

கடாயில் சிறிது கடுகு எண்ணெய் சேர்த்து, அது நன்றாக சூடானதும் அரைத்த மசாலாவைச் சேர்க்கவும், பிறகு நறுக்கிய காய்கறிகளையும் சேர்க்கவும்.

அதன் பிறகு, அதில் 2 தேக்கரண்டி சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்க வேண்டும். மேலும் நன்றாக கிளறி அடுப்பிலிருந்து இறக்கவும்.

முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை காத்திருக்கவும். இப்போது வினிகரைச் சேர்க்கவும். இது புளிப்பு சுவையைக் கொடுப்பதோடு, நீண்ட காலம் கெடாமல் இருக்க உதவும். பிறகு, கண்ணாடி ஜாடியில் அடைத்து வைக்கவும்.