வீட்டில் சுவையான சாம்பார் செய்வது எப்படி

தென் இந்தியாவாக இருந்தாலும் சரி, முழு இந்தியாவாக இருந்தாலும் சரி, சாம்பார் அனைவருக்கும் பிடித்தமானதாக இருக்கிறது.

இட்லியுடன் சாப்பிட்டாலும் சரி தோசையுடன் சாப்பிட்டாலும் சரி இது இரண்டின் சுவையையும் அதிகரிக்கிறது

வீட்டில் சுவையான சாம்பார் எப்படி செய்யலாம் என்று தெரிந்து கொள்வோம்.

முதலில் சாம்பார் செய்ய மசாலா தயார் செய்து கொள்ளவும்

ஒரு பாத்திரத்தில் சிவப்பு மிளகாய், கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு, துவரம் பருப்பு, தனியா, சீரகம் மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கவும். மேலும், ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெயும் சேர்க்கவும்.

அதை மிதமான தீயில் வறுத்து அரைத்து எடுக்கவும். இப்போது அதே கடாயில் ஒரு தேக்கரண்டி எண்ணெய் சூடாக்கி நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், கேரட், பீன்ஸ், குடைமிளகாய் என இருக்கும் காய்கறிகள் மற்றும் தக்காளி சேர்த்து நன்றாக வதக்கவும்.

வறுத்து எடுத்த பிறகு மஞ்சள் தூள், உப்பு மற்றும் புளிச்சாறு சேர்க்கவும். சுமார் ஒரு கப் தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.

கொதித்த பிறகு, அதில் சிவப்பு மிளகாய், கறிவேப்பிலை மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து தாளிக்கவும்.

இப்போது சூடான சாம்பாரை சாதம் அல்லது இட்லியுடன் பரிமாறவும்