கேரளாவின் மென்மையான உணவான ஓலன், சாம்பல் பூசணி மற்றும் காராமணியை தேங்காய் பாலில் வேகவைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த பாரம்பரிய செய்முறை தேங்காய் எண்ணெய் மற்றும் கறிவேப்பிலையால் சுவையூட்டப்படுகிறது.
காய்கறி இஷ்டு என்பது தேங்காய் பால் சார்ந்த ஒரு குழம்பு ஆகும். இது கலவையான காய்கறிகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உணவு மென்மையான மசாலா மற்றும் கிரீம் சுவையை வழங்குகிறது.
தேங்காய் பால் ரசம் ஒரு தனித்துவமான ரசம் ஆகும். இது தேங்காய் பால், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் புளியைக் கொண்டுள்ளது. இது ஒரு இதமான மற்றும் ஆறுதலான உணவாகும், இது லேசான புளிப்பு சுவையை அளிக்கிறது.
தேங்காய்பால் கொழுக்கட்டை ஒரு பாரம்பரிய தென்னிந்திய இனிப்பு ஆகும். இது அரிசி மாவு உருண்டைகளை தேங்காய் பாலில் மற்றும் வெல்லத்தில் சேர்த்து கொதிக்க வைத்து செய்யப்படும். இது விசேஷ சந்தர்ப்பங்களிலும் பண்டிகைகளிலும் செய்யப்படும் ஒரு பிரபலமான செய்முறையாகும்.
தயிர், தேங்காய் பால் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் குறுக்கு காலன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பச்சை வாழைப்பழம் அல்லது சேப்பங்கிழங்கு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இது உண்மையான சுவையை அளிக்கிறது.
இளநீர் பாயாசம் தேங்காய் கூழ், இளநீர் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு கிரீமி இனிப்பு. இந்த லேசான பாரம்பரிய செய்முறை ஒரு புத்துணர்ச்சியூட்டும் விருந்தாக ஏற்றது.
மாம்பழ புளிசேரி பழுத்த மாம்பழம் தேங்காய் பால் மற்றும் தயிர் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது ஒரு புளிப்பு மற்றும் கிரீமி குழம்பு ஆகும், இது உண்மையான தென்னிந்திய சுவைகளை அளிக்கிறது.
பாரம்பரிய பருப்பு வகைகளில் ஒன்றான மொளகூட்டல் காய்கறிகள் மற்றும் தேங்காய் பால் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சாதத்துடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்ற ஒரு இதமான குழம்பு ஆகும்.
உனக்கலரி பாயாசம் உனக்கலரி அரிசி தேங்காய் பால் மற்றும் வெல்லம் சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு சுவையான உணவு, நிறைவான நறுமணமிக்க மற்றும் ஆறுதலான சுவைகளை வழங்குகிறது.