பச்சையான தக்காளியை தவறுதலாகக் கூட குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைப்பதை தவிர்க்க வேண்டும்.

தக்காளியை சாதாரண அறை வெப்பநிலையில் வைத்தால் நன்றாக பழுக்கும்.

முழுமையாக பழுத்த தக்காளிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கலாம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்ட பழுத்த தக்காளிகள், 3 முதல் 5 நாட்கள் வரை புதியதாக இருக்கும்.

அதிகப்படியான குளிர் வெப்பநிலை தக்காளியின் சுவையைக் கெடுக்கும்.

ஃபிரிட்ஜின் குளிர்ச்சி, தக்காளியின் இயற்கையான அமைப்பை பாதிக்கிறது.

சாப்பிடுவதற்கு முன் தக்காளியை சிறிது நேரம் அறை வெப்பநிலையில் வெளியே வைக்கவும்.

நறுக்கிய தக்காளியை எப்போதும் குளிர்சாதன பெட்டியில் காற்று புகாத பாத்திரத்தில் வைக்கவும்.

கெட்டுப்போன அல்லது அழுகிய தக்காளியை குளிர்சாதன பெட்டியிலிருந்து உடனடியாக அகற்றி விடுங்கள்.

சரியான முறையில் சேமித்து வைப்பதன் மூலம், தக்காளி நீண்ட காலம் புதியதாக இருக்கும்.

தேவைக்கேற்ப தக்காளிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.