கோதுமையில் உள்ள 'குளூட்டன்' புரதம் சிலரின் செரிமான அமைப்பு மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியில் கடுமையான பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

செலியாக் நோய் உள்ளவர்களில், க்ளூட்டன் ஒரு ஆட்டோஇம்யூன் எதிர்வினைக்கு வழிவகுக்கிறது, இது குடலுக்கு உள்ளிருந்து சேதத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

குளுட்டனால் ஊட்டச்சத்துக்கள் சரியாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இதனால் இரத்த சோகை மற்றும் எலும்பு பலவீனம் ஏற்படலாம்.

கோதுமை ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருப்பதால், அது இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பிசிஓஎஸ் மற்றும் பிசிஓடி போன்ற ஹார்மோன் பிரச்சனைகளால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்களுக்கு அதிக கோதுமை உட்கொள்வது உடலில் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தலாம் மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கலாம்.

குடல் எரிச்சல் நோய் பிரச்சனை உள்ளவர்களுக்கு கோதுமை வாயு, வயிறு உப்பசம் மற்றும் மலச்சிக்கல் போன்ற பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தும்.

கோதுமை உணர்திறன் கொண்டவர்களுக்கு அடிக்கடி தலைவலி, அதிக சோர்வு மற்றும் வேலையில் ஆர்வமின்மை போன்ற அறிகுறிகள் காணப்படுகின்றன.

சர்க்கரை நோய் மற்றும் உடல் பருமனைத் தவிர்க்க கோதுமைக்குப் பதிலாக சோளம், கம்பு, கேழ்வரகு அல்லது ராஜ்கிராவின் மாவு ஆரோக்கியமான மாற்றாகும்.

சாதாரண மனிதர்களுக்கு கோதுமை ஒரு ஆற்றல் மூலமாகும், இது வைட்டமின் B மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் மூலம் மூளை செல்களுக்கு உதவுகிறது.

எந்த நோயாக இருந்தாலும் உணவில் பெரிய மாற்றங்களைச் செய்வதற்கு முன், எப்போதும் ஒரு நிபுணர் மருத்துவர் அல்லது உணவியல் நிபுணரின் ஆலோசனையைப் பெறுவது அவசியம்.

(குறிப்பு: இந்தத் தகவல் பொது அறிவை அடிப்படையாகக் கொண்டது. தனிப்பட்ட உடல்நல நிலைக்கு ஏற்ப உணவில் மாற்றங்கள் செய்ய வேண்டும்.)