எலுமிச்சை ஊறுகாய் செய்வது எப்படி?

உணவில் ஊறுகாய் இருந்தால், உணவின் சுவை கூடும்.

அதே எலுமிச்சை ஊறுகாய் இந்தியாவின் மிகவும் சுவையான மற்றும் காரமான உணவுகளில் ஒன்றாகும்.

எலுமிச்சை ஊறுகாய் மிகவும் எளிதாக தயாரிக்கலாம், வாங்க எப்படி செய்யறதுன்னு பார்க்கலாம்.

எலுமிச்சை ஊறுகாய் செய்ய எலுமிச்சையை கழுவி நன்றாக உலர்த்தவும், பிறகு அவற்றை 4 அல்லது 8 துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சையில் 3 முதல் 4 தேக்கரண்டி உப்பு மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

பின்னர் அதை ஒரு உலர்ந்த கண்ணாடி அல்லது பிளாஸ்டிக் ஜாடியில் சேமித்து 10 முதல் 12 நாட்கள் வரை வெயிலில் வைக்கவும்

தோல் மென்மையாகும் வரை அவ்வப்போது கரண்டியால் கிளறி விடவும்.

மசாலா தயாரிக்க ஒரு பாத்திரத்தில் சோம்பு, சீரகம், ஓமம் மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை லேசாக வறுத்து, கொரகொரப்பாக அரைக்கவும்.

உடைந்த எலுமிச்சையில் தயாரிக்கப்பட்ட மசாலா, காஷ்மீரி மிளகாய் தூள், பெருங்காயம் மற்றும் கருப்பு உப்பு சேர்த்து மீண்டும் ஜாரில் நிரப்பவும்.