காரசாரமான ‘சம்பாரன் மட்டன்’ கிரேவி செய்வது எப்படி? மசாலா ரகசியம் இதுதான்

சம்பாரன் மட்டனை முதலில் நன்றாக கழுவிக் கொள்ளுங்கள், மட்டனில் தயிர், உப்பு, மஞ்சள், சிவப்பு மிளகாய், கரம் மசாலா சேர்த்து கலக்கவும்

இப்போது இதில் இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் சேர்க்கவும்

ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் நிறைய நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து வதக்கவும்

இதில் மரினேட் செய்த மட்டனை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்

அதிக தீயில் மட்டனை சிறிது நேரம் வதக்கிக் கொண்டே இருங்கள்.

இப்போது பாத்திரத்தை மூடி, குறைந்த தீயில் மட்டனை வேக விடுங்கள்.

இடையிடையே மட்டனை கிளறிக் கொண்டே இருங்கள், மசாலா அடியில் ஒட்டாமல் இருக்க

தேவைக்கேற்ப சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மட்டன் மென்மையாகும் வரை வேக விடுங்கள்.

தயாரான சம்பாரன் மட்டனை சப்பாத்தி, சாதம் உடன் சூடாக பரிமாறுங்கள்