Sakkarai Pongal Recipe : பொங்கல் திருநாள்.. கோவில் ஸ்டைல் சர்க்கரைப் பொங்கல் செய்வது எப்படி?

½ கப் அரிசி (15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தது) ¼ கப் பருப்பு (15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்தது) 2¼ கப் தண்ணீர் ¾ கப் வெல்லம் ¼ கப் தண்ணீர் 2 தேக்கரண்டி

நெய் 10 முழு முந்திரி 2 டீஸ்பூன் காய்ந்த திராட்சை 1 கிராம்பு ¼ கப் தண்ணீர் 2 டீஸ்பூன் நெய் ¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் சிறிய துண்டு உண்ணக்கூடிய கற்பூரம்

முதலில், பிரஷர் குக்கரில் ½ கப் அரிசி மற்றும் ¼ கப் பருப்பு (இரண்டையும் 15 நிமிடம் ஊற வைக்கவும்) 2¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்து 4-5 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.

பருப்பு மற்றும் அரிசி முழுவதுமாக வேகவைக்கப்பட்டுள்ளதா என்பதை உறுதிப்படுத்தவும். மேலும் ஒரு பாத்திரத்தில் ¾ கப் வெல்லம் மற்றும் ¼ கப் தண்ணீர் எடுத்துக் கொள்ளவும்.

வெல்லம் முழுவதுமாக உருகும் வரை கிளறவும். இப்போது வெல்லத் தண்ணீரை சமைத்த அரிசி-பருப்பு கலவையில் வடிகட்டவும்.

தேவைக்கேற்ப ¼ கப் தண்ணீர் சேர்த்துக் கிளறவும். வெல்லம் அரிசி-பருப்பு கலவையுடன் நன்றாக சேரும் வரை கொதிக்கச் செய்யவும். 2 டீஸ்பூன் நெய் சேர்த்து சக்கரை பொங்கல் பளபளப்பாக மாறும் வரை நன்கு கலக்கவும்.

இப்போது ஒரு சிறிய கடாயில் 2 தேக்கரண்டி நெய்யை சூடாக்கி, 10 முழு முந்திரி, 2 டீஸ்பூன் திராட்சை மற்றும் 1 கிராம்பு ஆகியவற்றை வறுக்கவும்.

வறுத்த முந்திரி மற்றும் கிஸ்மிஸை இனிப்பு பொங்கலில் ஊற்றவும்.

¼ தேக்கரண்டி ஏலக்காய் தூள் மற்றும் சிறிய துண்டு (உண்ணக்கூடிய) கற்பூரம் சேர்க்கவும். நன்றாகக் கலந்து பரிமாறலாம்.

சுவையான பொங்கல் ரெடி,,