Nizami Fish Fry: மழை காலத்தில் சூப்பர் ஸ்டார்டர்ஸ் ..நிஜாமி மீன் வறுவல் ரெசிபி!

முதலில் வஞ்சிரம் மீனை சுத்தமாக கழுவி எடுத்து கொள்ள வேண்டும். பின்னர், மிக்சி ஜாரில் 6.7 பூண்டு, ஒரு துண்டு இஞ்சி, 5 பச்சை மிளகாய், ஒருப்பிடி புதினா, ஒருப்பிடி கொத்தமல்லி, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய் தூள், ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் மிளகு, சீரகம், தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைத்து கொள்ள வேண்டும்.

அந்த கலவையில் கார்ன் ஃப்ளோர் மாவு மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து விட்டு மிக்ஸ் செய்து கொள்ள வேண்டும். 

ரைத்து எடுத்த மசாலாவை சுத்தமாக கழிவி வைத்துள்ள மீனில் தடவி 15 நிமிடங்கள் ஊற வைக்க வேண்டும். மீன் மசாலாவில் ஊறியதும், தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து அதில் வறுப்பதற்கு ஏற்றார் போல் எண்ணெய் விட வேண்டும்.

எண்ணெய் சூடானது, மசாலாவில் ஊறிய மீனை தோசைக்கல்லில் வைத்து இருபுறமும் திருப்பிவிட்டு எடுத்து கொள்ள வேண்டும்

தற்பொது ரெடியான நிஜாமி மீன் வறுவலை வைத்து, அதன் மீது வெங்காயத்தை வெட்டிப்போட்டு கொடுத்தால் சூப்பர் ஸ்டாடர்ஸ் ரெடி.

இந்த நிஜாமி மீன் வறுவலை சூடான சாப்பாட்டிற்கு சைடிஷாக வைத்து சாப்பிடலாம். சாம்பார் சாப்பாட்டிற்கு செம காம்பினேஷனாக இருக்கும்.