Palakkeerai Pakkoda : சத்தான பாலக்கீரை பக்கோடா.. குழந்தைகளுக்கு செய்து கொடுங்க!

தேவையான பொருட்கள் : பாலக்கீரை - 1 கட்டு, வெங்காயம் - 2 நறுக்கியது , இஞ்சி - 1 துண்டு நறுக்கியது , பச்சை மிளகாய் - 2 நறுக்கியது, ஓமம் - 1 தேக்கரண்டி , உப்பு - 1 தேக்கரண்டி , மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி, மிளகாய் தூள் - 1 தேக்கரண்டிம், பெருங்காயத்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி , அரிசி மாவு - 1/4 கப் , கடலை மாவு - 1 கப், சூடான எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி, தண்ணீர், எண்ணெய்

செய்முறை : பாலக்கீரையை தண்ணீரில் கழுவி எடுத்து பொடியாக நறுக்கி கொள்ளவும்.

வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி அனைத்தையும் நறுக்கி கொள்ளவும். அதனோடு ஓமம், உப்பு, மிளகாய் தூள், மஞ்சள் தூள், பெருங்காய தூள், அரிசி மாவு, கடலை மாவு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.

இந்த கலவையில் சிறிதளவு எண்ணெய் சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ளவும். பக்கோடா கலவையில் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான மாவு பதத்திற்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் பக்கோடாவை மாவை சின்ன சின்னதாக உருட்டி எண்ணெயில் போடவும்.

பக்கோடா பொன்னிறமாக வரும் வரை நன்கு வறுக்கவும். வறுத்த பக்கோடாவை ஒரு பிளேட்டில் பரிமாறினால் சுவையான பாலக்கீரை பக்கோடா தயார்