தேவையான பொருட்கள்
1 கப் சோயா துண்டுகள்
1/4 கப் தயிர்
2 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள்
சீரக தூள் 1/4 டீஸ்பூன்
கொத்தமல்லி தூள் 1/2 டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா 1/2 டீஸ்பூன்
உப்பு
4 டீஸ்பூன் எண்ணெய்
மிளகு 10
ஏலக்காய் 2
இலவங்கப்பட்டை 1/4 இன்ச்
மராத்தி மொக்கு 1
வளைகுடா இலை 1
சீரகம் 1/4 டீஸ்பூன்
2 பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
1/2 டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது
1 பச்சை மிளகாய்
தக்காளி ப்யூரி 1/2 கப் (2 தக்காளி பயன்படுத்தப்பட்டது)
பச்சை பட்டாணி 1/4 கப்
காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் 1/4
செய்முறை
ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் வெந்நீர், 1 கப் சோயா துண்டுகள் சேர்த்து 2 நிமிடங்கள் அப்படியே விட்டு விட வேண்டும்.
இப்போது அதிகப்படியான தண்ணீரை பிழிந்து ஒரு தட்டில் எடுத்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
இப்போது ஒரு பாத்திரத்தில் சோயாவை சேர்த்து 1/4 கப் தயிர், 1 டீஸ்பூன் காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள்,1/4 டீஸ்பூன் சீரக தூள் , கொத்தமல்லி தூள் 1/2 டீஸ்பூன், 1/2 டீஸ்பூன் கரம் மசாலா , தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
இந்த கலவையை 10-15 நிமிடங்கள் அப்படியே வைத்து விட வேண்டும். இப்போது ஒரு கடாயில் 4 டீஸ்பூன் எண்ணெய், 10 மிளகு , ஏலக்காய் 2, இலவங்கப்பட்டை குச்சி, மராத்தி மொக்கு , வளைகுடா இலை, 1/4 டீஸ்பூன் சீரகம் ஆகியவற்றை சேர்க்க வேண்டும்.
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், முக்கால் டீஸ்பூன் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வெங்காயம் நிறம் மாறும் வரை வதக்கவும்.
இப்போது 1 பச்சை மிளகாய், தக்காளி ப்யூரி 1/2 கப் , பச்சை பட்டாணி, காஷ்மீரி சிவப்பு மிளகாய் தூள் ,தயிர் உள்ளிட்டவற்றுடன் சேர்த்து ஊற வைத்துள்ள சோயா சேர்த்து 2-3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்க வேண்டும்.
இப்போது 1 கப் தண்ணீர், உப்பு சேர்த்து 15 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக வைக்க வேண்டும். அல்லது மேல் அடுக்கில் எண்ணெய் பிரிந்து வரும் வரை வேக வைத்து இறக்கிக்கொள்ள வேண்டும். அவ்வளவு தான் சுவையான சோயா கீமா ரெசிபி தயார். இதை ரொட்டியுடன் வைத்து சாப்பிட மிகவும் நன்றாக இருக்கும்.
மேலும் படிக்க