Navaratri recipe: சர்க்கரை இல்லாத நவராத்திரி இனிப்பு ரெசிபிகள் - விராட் கி பர்ஃபி, லெள கி கே லட்டு செய்வது எப்படி?
சர்க்கரை இல்லாத நவராத்திரி விரத இனிப்பு ரெசிபிகள் எப்படி செய்வதென்று கீழே விரிவாக பார்க்கலாம்.
விராட் கி பர்ஃபி
தேவையான பொருட்கள்:
1½ கப் தண்ணீர், கஷ்கொட்டை மாவு ( சிங்கடே கா அட்டா ), ¾ கப் நெய், ¼ கப் பாதாம் மாவு, 1 கப் உலர்ந்த தேங்காய், 1 கப் பால், 4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை இல்லாத பச்சை தூள், ½ தேக்கரண்டி பச்சை ஏலக்காய் தூள், துருவிய பாதாம்.
Just In
- நான்ஸ்டிக் கடாயில் நெய்யை சூடாக்கவும். தண்ணீர் கஷ்கொட்டை மாவு சேர்த்து மிதமான தீயில் 10 -லிருந்து 15 நிமிடங்கள் அல்லது பொன்னிறமாக மாறும் வரை வதக்கவும்.
- இதனுடன் பாதாம் மாவு , காய்ந்த தேங்காய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும்.
- இதனுடன் பால் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சர்க்கரை இல்லாத பச்சை தூள் (sugar free green powder) சேர்த்து அது கரைந்து கலவை கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்கவும்.
- பச்சை ஏலக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்.
- கலவையை நெய் தடவிய பர்ஃபி ட்ரேயில் மாற்றி சமமாக பரப்பவும். மேலே துருவிய பாதாம் தூவி 3-4 மணி நேரம் அப்படியே விட்டு விட வேண்டும்.
- சதுரங்க வடிவில் வெட்டி பரிமாறவும்.
குறிப்பு: உலர்ந்த தேங்காய் கிடைக்கவில்லை என்றால், துருவிய புதிய தேங்காயைப் பயன்படுத்தலாம்.
லௌகி கே லட்டு
தேவையான பொருட்கள் :
2 கப் கரடுமுரடான அரைத்த பாட்டில் சுரை, 5 டீஸ்பூன் நெய் , 2 டீஸ்பூன் உண்ணக்கூடிய கம் பிசின், ¼ கப் அரைத்த மாவா (mawa), 4 டீஸ்பூன் சர்க்கரை இல்லாத பச்சை தூள் (sugar free green powder), ¼ கப் கரடுமுரடாக நொறுக்கப்பட்ட கலப்பு பருப்புகள் (பாதாம், முந்திரி மற்றும் பிஸ்தா), 3 டீஸ்பூன் முலாம்பழம் விதைகள் ( மகஸ் ), ¼ கப் உலர்ந்த தேங்காய் அல்லது துருவிய தேங்காய், ¾ தேக்கரண்டி பச்சை ஏலக்காய் தூள், ¼ தேக்கரண்டி ஜாதிக்காய் தூள், அழகுபடுத்த பிஸ்தா தூள்
செய்முறை:
- ஒரு நான்ஸ்டிக் கடாயில் 2 டீஸ்பூன் நெய்யை சூடாக்கி, எடிபிள் கம் பிசின் சேர்த்து, அவை பொங்கி வரும் வரை வதக்கவும். பின் ஒரு தட்டில் மாற்றவும்.
- அதே கடாயில் மீதமுள்ள நெய்யை சூடாக்கி, பாட்டில் சுரையை சேர்த்து 6-8 நிமிடங்கள் அல்லது கலவை நன்கு ட்ரை ஆகும் வரை வதக்கவும்.
- மாவா (mawa) சேர்த்து , தொடர்ந்து கலந்து 2-3 நிமிடங்கள் வேக வைக்கவும். சர்க்கரை இல்லாத பச்சை தூள் முழுமையாக உருகும் வரை மற்றும் கலவை கெட்டியாகும் வரை வேக வைக்க வேண்டும். இப்போது கடாயை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி கலவையை குளிர்விக்க வேண்டும்.
- பொங்கிய ஈடிபிள் கம் பிசினை கரடுமுரடாக நசுக்கி, சுரைக்காய் கலவை, கலந்த கொட்டைகள், முலாம்பழம் விதைகள், காய்ந்த தேங்காய், பச்சை ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ஜாதிக்காய் தூள் சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும்.
- உங்கள் உள்ளங்கையில் நெய் தடவிக் கொண்டு இந்த கலவையை லட்டுகளாக பிடித்து வைக்க வேண்டும்.
- பரிமாறும் தட்டில் அடுக்கி, பிஸ்தா பொடியால் அலங்கரிக்கவும். தேவையான பொருட்கள்