அவல் என்பது பிரபலமான உணவு. சிவப்பு அவல் வெள்ளை அவல் என இரண்டு வகைப்படும். அவலில் நார்ச்சத்து, இரும்புச்சத்து, கால்சியம், வைட்டமின், மாங்கனீஸ் என அனைத்து சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளது. அவலை பல விதமாக சமைத்து சாப்பிடலாம். அவலில் அப்படியே வெல்லம் மற்றும் தேங்காய் சேர்த்து சாப்பிட கொடுக்கலாம். இல்லையெனில் உப்புமா போல் செய்து சாப்பிடலாம். அவலில் இவற்றை தவிர பாயாசம், லட்டு, அவல் நெய் உருண்டை என ஸ்நாக்ஸாக சாப்பிடலாம்.
சிவப்பு அவல்:
தட்டையான அரிசியால் செய்யப்படுவது தான் அவல். சிவப்பு அரிசியிலிருந்து தயார் செய்யப்படுவது சிவப்பு அவல். காலை மற்றும் மாலை வேளைக்கு ஏற்ற உணவு. காலை உணவாக அவலை எடுத்துக்கொண்டால் புத்துணர்ச்சியாக இருக்கும், அந்த நாளுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து கொடுக்கும். நமது உடலில் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை எதிர்த்து போராட உதவும்.
சிவப்பு அவலில் இரும்புச்சத்து நிறைந்துள்ளதால் ரத்த சோகை வராமல் தடுக்கும். குறிப்பாக கர்ப்பிணி பெண்கள் தங்கள் கர்ப்ப காலத்தில் அவலை உட்கொள்ளலாம். மேலும் அவலை சாலட் போல செய்து எலுமிச்சைசாறு பிழிந்து சாப்பிடுவதன் மூலம் அவலில் இருக்கும் இரும்புச்சத்தை உடல் உறிஞ்சிவதற்கு உதவும்.
சர்க்கரை வியாதிக்கு நல்லது:
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அடிக்கடி பசியெடுப்பது வழக்கம் தான். அந்த நேரத்தில் அரிசி வகைகளை சாப்பிடாமல், அவலை சாப்பிட்டால் பசி அடங்கும். மேலும் அவல் சாப்பிடுவதால் ரத்த சர்க்கரை அளவு உயராது.
சிவப்பு அவல் ரத்தத்தில் இருக்கும் கொழுப்பை கரைக்கும். உடல் எடை குறைக்க நினைப்பவர்கள் அல்லது உடல் பருமன் மூலம் உடல் உபாதைகளை சந்திக்கும் நபர்கள் அவலை எடுத்துக்கொள்ளலாம்.
கலோரிகள் குறைவு:
அவலின் மற்றுமொறு சிறப்பு என்னெவென்றால் இதில் கலோரிகள் மிகவும் குறைவு. கலோரிகள் குறைவாக இருந்தாலும் அவல் சப்பிட்டால் பசியை கட்டுப்படுத்தும். ஆனால் ஒரு சிலர் அவலை வறுத்து வேர்கடலை உடன் சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள். அப்படி சாப்பிடும் பொது கலோரிக்கள் அதிகமாகும். அவல் உடலில் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் மேலும் எலும்புகளை வலுவாக மாற்றி எலும்பு முறிவை தடுக்கும்.
சிவப்பு அவல் உடல் பலவீனமாக இருந்தால் சத்து கொடுத்து வலுவாக்கும். வளரும் குழந்தைகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாகும். குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கும் போது சிறுது அவலை பாலில் சேர்த்து நாட்டுச்சர்க்கரை, ஏலத்தூள், தேங்காய் துருவல் சேர்த்து கொடுக்கலாம்.