Peanut Chutney: இட்லி, தோசை ஏற்ற வேர்க்கடலை சட்னி - ரெசிபி தெரிஞ்சிக்கோங்க!

ஒரு கடாயில் வேர்க்கடலையை சேர்த்து முழுவதுமாக பொன்னிறமாகும் வரை மிதமான தீயில் வறுக்கவும். கடலையை தோல் நீக்கி வதக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் எடுத்து சூடாக்கவும். நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்க்கவும். சில நொடிகள் வதக்கி, புளி துண்டுகளை சேர்க்கவும்

வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதக்கவும். நன்றாக ஆறியதும், அவற்றை மிக்சர் ஜாடிக்கு மாற்றவும்

இவற்றுடன் வறுத்த வேர்க்கடலை, கல் உப்பு சேர்த்து நன்றாக அரைக்கவும். பிறகு சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, அனைத்தையும் நன்றாக சட்னியாக அரைக்கவும்.

தாளிக்க, பானில் எண்ணெயை சூடாக்கவும். உளுத்தம் பருப்பு, கடுகு மற்றும் சீரகம் சேர்க்கவும். கடுகு பொரிய ஆரம்பித்தவுடன், சிவப்பு மிளகாய், பெருங்காயம் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும். வதக்கவும். தாளிப்பை சட்னிக்கு மாற்றி நன்கு கலக்கவும். புரதம் நிறைந்த வேர்க்கடலை சட்னி தயார்.