Kaara Idli Podi : இந்த பொடி இருந்தால் போதும்.. இட்லி தோசைக்கு சட்னி சாம்பார் தேவையே இல்ல!

தேவையான பொருட்கள்: எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி, கடலை பருப்பு - 1 டீஸ்பூன் , உளுத்தம் பருப்பு - 1 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்.

கொத்தமல்லி - 3 டீஸ்பூன், மிளகாய் - 12 , சீரகம் - 1 டேபிள் ஸ்பூன், புளி , பூண்டு பல் - 12, கல்லுப்பு - 1 1/4 தேக்கரண்டி.

செய்முறை: கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடானதும், கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு சேர்த்து வறுக்கவும். இரண்டும் நிறம் மாறியதும் கொத்தமல்லி, சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

அடுத்தது சீரகத்தை சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை வாசனை நீங்கிய பிறகு புளியைச் சேர்த்து 5 நிமிடம் நன்கு வதக்கி அடுப்பிலிருந்து இறக்கி தனியாக ஆறவைத்து கொள்ளவும்.

அடுத்தது அதே கடாயில் பூண்டை தோளோடு வதக்கவும். அதன் பின் பூண்டை இடித்து வதக்கி வைத்துள்ள மிளகையோடு சேர்த்து ஆறவிடவும்.

ஆறவைத்த அனைத்து பொருட்களையும் மிக்ஸியில் சேர்த்து, அதனோடு உப்பு சேர்த்து கொரகொரப்பாக அரைத்தால் சுவையான ஆந்திரா கார இட்லி பொடி தயார்.