இனிப்பு கிழங்குகள் என அழைக்கப்படும் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்குகள் ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளன. எனவே நீங்கள் விரும்பும் சமையல் குறிப்புகளில் அவற்றை சேர்த்துக்கொண்டால் உங்கள் ஊட்டச்சத்தை அதிகரிக்கவும், பல்வேறு நோய்கள் மற்றும் பாதகமான சுகாதார நிலைமைகளின் அபாயத்தையும் குறைக்கலாம்.


இதன் அறிவியல் பெயர் Ipomoea batatas. பெரும்பாலும் பீட் மற்றும் கேரட் போன்ற பிற வேர் காய்கறிகளுடன் இவை வகைப்படுத்தப்படுகின்றன. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற கிழங்குகள் ஒரு வேரின் அடிப்பகுதியில் உருவாகின்றன மற்றும் தாவரத்திற்கான ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கின்றன. கிழங்குகள் ஊட்டச்சத்துபோல இருப்பதால், இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு ஊட்டச்சத்துக்களால் நிரம்பியுள்ளது.




ஆரஞ்சு சதை கொண்ட சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு அமெரிக்காவில் மிகவும் பொதுவானது, ஆனால் வெள்ளை, மஞ்சள், இளஞ்சிவப்பு, சிவப்பு மற்றும் ஊதா சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு உள்ளன. அவை ஒவ்வொன்றும் சற்று வித்தியாசமான ஊட்டச்சத்தை கொண்டுள்ளன. 


1. சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் பல வைட்டமின்கள்:


சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் வைட்டமின் ஏ அதிகளவு இருக்கின்றது. வைட்டமின் ஏ மட்டுமின்றி பல முக்கிய வைட்டமின்களையும் அவை வழங்குகின்றன. ஒரு கப் (200 கிராம்) வேகவைத்த சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு  760% வைட்டமின் A, 65% வைட்டமின் C, 20% வைட்டமின் B மற்றும் வைட்டமின் E ஆகியவைகளை வழங்குகின்றன.


2. சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கின் அத்தியாவசிய தாதுக்கள்:


சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு அத்தியாவசிய தாதுக்களை வழங்குகிறது. ஒரு கப் (200 கிராம்) வேகவைத்த சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் 50% மாங்கனீசும்,  27% பொட்டாசியமும், 16% தாமிரமும் உள்ளது. 


3. செரிமானத்திற்கு உதவும் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு:


சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு குடல் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அவை கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து இரண்டின் நல்ல மூலமாகும். சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கின் சமைத்த சதை மற்றும் தோலில் சுமார் 6.5 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.  இது மல வெளியேற்றத்தை இலகுவாக்கி குடல் ஒழுங்கை ஊக்குவிக்கிறது. எனவே நீங்கள் மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்படுகிறீர்கள் என்றால், உங்கள் உணவில் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கைச் சேர்ப்பது நல்லது.


கரையாத நார்ச்சத்து செல்லுலோஸ், ஹெமிசெல்லுலோஸ் மற்றும் லிக்னின் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இவை ப்ரீபயாடிக்குகள் ஆகும். உங்கள் குடலில் உள்ள ஆரோக்கியமான பாக்டீரியாக்களுக்கு விருப்பமான விஷயம் இதுவாகும். ப்ரீபயாடிக்குகளை உட்கொள்வது குடல் நுண்ணுயிர் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது.




4. பார்வைக்கு பாதுகாப்பு:


ஆரஞ்சு சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு வைட்டமின் ஏ மற்றும் பீட்டா கரோட்டினை கொண்டுள்ளன. இது ஆரோக்கியமான பார்வைக்கும் உதவுகிறது. இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதத்திலிருந்து கண் செல்களைப் பாதுகாத்து புதிய ஒளியைக் கண்டறியும் செல்களை உருவாக்குகிறது. வைட்டமின் ஏ குறைபாடு பார்வை குறைபாடுகளுடன் தொடர்புடையது.


5. புற்று நோய் அபாயத்தை குறைக்கும் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு:


ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் மற்றும் புற்றுநோய் அபாயத்தை குறைக்கும் உணவுகளுக்கு இடையே ஒரு தொடர்பை ஆய்வுகள் நிரூபித்துள்ளன. ஆரஞ்சு, சிவப்பு மற்றும் ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளி கிழங்குகள் குறிப்பாக ஆக்ஸிஜனேற்றத்தில் நிறைந்துள்ளன. உதாரணமாக, ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் அந்தோசயினின்கள் உள்ளன. அவை பெருங்குடல், சிறுநீர்ப்பை, வயிறு மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் போன்ற சில வகையான புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.


6. மூளை செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு


சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல் சேதம் மற்றும் அறிவாற்றல் வீழ்ச்சி மற்றும் டிமென்ஷியாவுடன் தொடர்புடைய வீக்கத்தைத் தடுக்கும். ஊதா நிற சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் உள்ள அந்தோசயனின்கள் ஞாபக சக்திக்கு தொடர்புடையது.


7. கூந்தலுக்கும், சருமத்திற்கும் நல்லது:


சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு உள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள், வைட்டமின் ஈ மற்றும் வைட்டமின் ஏ போன்றவை, செல் வருவாயை அதிகரிப்பதன் மூலம் ஆரோக்கியமான முடி மற்றும் சருமங்களை உறுதிப்படுத்துகின்றன.




8. நோய் எதிர்ப்பு மண்டலத்தை அதிகரிக்கும் சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கு:


சர்க்கரைவள்ளி கிழங்கில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளதால் உடலில் தொற்றுகளை எதிர்த்துப்போராட உதவுகிறது. வைட்டமின் சி ஆக்ஸிஜனேற்ற சேதத்தை குறைக்கிறது. அதுமட்டுமின்றி காயங்கள் குணப்படுத்துவதை துரிதப்படுத்துகிறது.


வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலில் ஏற்படும் வீக்கத்தையும் குறைக்கிறது. வைட்டமின் ஏ குடலில் ஏற்படும் அழற்சிக்கு எதிர்ப்பு சக்தியாக செயல்படுகிறது.


வைட்டமின் சி ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை அழித்து, அழற்சி எதிர்ப்பு சைட்டோகைன்களை உருவாக்க உதவுகிறது. இதய நோய், உடல் பருமன், வளர்சிதை மாற்றம், அழற்சி குடல் நோய், தடிப்புத்தோல் அழற்சி போன்றவைகளுக்கு மருந்தாக இருக்கின்றன. 


மேலும் செய்திகளை காண, ABP நாடு செய்திகளை Google News -ல் பின் தொடர இங்கே கிளிக் செய்யவும்


ABP நாடு செய்திகளை சமூக வலைத்தள பக்கங்களிலும் பின் தொடரலாம்


பேஸ்புக் பக்கத்தில் தொடர


ட்விட்டர் பக்கத்தில் தொடர


யூட்யூபில் வீடியோக்களை காண